Pierogi z serem i suszonymi pomidorami

Pierogi to danie, które kocha każdy, ze względu różne formy, sposoby przygotowania, czy przede wszystkim wypełnienie. To właśnie mnogość możliwości przy przygotowaniu farszu powoduje, że każdy może przyrządzić pierogi takie, jakie lubi. Na polskich stołach najczęściej dostaniemy pierogi z mięsem, ruskie czy z kapustą i grzybami, ale pysznych wypełnień jest zdecydowanie więcej i warto niekiedy z tym poeksperymentować.

Dzisiaj chcielibyśmy zaproponować pewną wariancję na temat farszu i przedstawiamy przepis na:

Wytrawne pierogi z białym serem i suszonymi pomidorami

Do ich przygotowania będą potrzebne:

Ciasto:

500 g mąki;
250 ml ciepłej wody;
1/2 łyżeczki soli;
2 łyżki oleju rzepakowego.

Farsz:

300 g białego sera (np. twaróg półtłusty);
10-12 połówek suszonych pomidorów;
2 łyżki oleju rzepakowego;
przyprawy: sól, bazylia, suszony czosnek;
Opcjonalnie: czarnuszka.
Do podania: średnia cebula, olej rzepakowy.

Wykonanie:

Mieszamy mąkę z solą, a następnie dodajemy olej rzepakowy i wodę.
Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne (jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodajemy odrobinę mąki, lub za gęste – wody).
Odstawiamy ciasto na ok. 20 minut.
Ser rozdrabniamy widelcem.
Suszone pomidory kroimy na małe kawałki.
Łączymy ze sobą ser i pomidory, a następnie dodajemy przyprawy i olej rzepakowy i opcjonalnie czarnuszkę.
Dokładnie mieszamy farsz.
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm.
Wypełniamy ciasto farszem (w razie potrzeby zwilżyć brzegi ciasta wodą, aby łatwiej się lepiły).
Gotowe pierogi wrzucamy do posolonej wrzącej wody z odrobiną oleju, czekamy aż pierogi zaczną wypływać i gotujemy 2,5 minuty.
Polecamy podawać z cebulką zeszkloną na oleju rzepakowym.

Olej rzepakowy świetnie sprawdza się do smażenia. Cebulka podsmażona na nim i podana z ugotowanymi pierogami podkreśla ich smakowitość. A do tego olej rzepakowy jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Wiedzieliście, że zawiera ich 10 razy więcej niż oliwa z oliwek?

Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych

3 grudnia 2020