Czy olej rafinowany jest mniej zdrowy od tłoczonego na zimno? Fakt Zarówno olej rzepakowy tłoczony na zimno, jak i rafinowany są wartościowymi elementami zdrowej diety. Oba typy olejów są cennym źródłem kwasów omega-3, witaminy…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy1. Czy oliwa z oliwek jest zdrowsza od oleju rzepakowego? Fakt Dowody naukowe nie potwierdzają, że oliwa jest zdrowsza od oleju rzepakowego. Oba oleje mają korzystny profil żywieniowy. Olej rzepakowy zawiera więcej omega-3 (ALA)…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyJednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania żywności jest smażenie. Związane jest to z łatwością przygotowywania potraw smażonych oraz ich charakterystycznym profilem smakowym. Wyróżnia się cztery metody smażenia: w cienkiej warstwie tłuszczu o temperaturze 170…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymSmażenie jest złożonym procesem obróbki termicznej żywności w wyniku którego uzyskujemy to, co najbardziej nas, konsumentów interesuje, czyli produkt o unikatowych cechach sensorycznych. Produkt, który nam smakuje, dlatego smażenie stało się najpopularniejszym procesem obróbki żywności. Szacuje się,…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy
