Smażenie jest złożonym procesem obróbki termicznej żywności w wyniku którego uzyskujemy to, co najbardziej nas, konsumentów interesuje, czyli produkt o unikatowych cechach sensorycznych. Produkt, który nam smakuje, dlatego smażenie stało się najpopularniejszym procesem obróbki żywności. Szacuje się,…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyAutor: Katarzyna HaładejPewnie nie raz udało się Wam zabłądzić wśród półek z tłuszczami starając się wybrać ten najodpowiedniejszy. Już niemal w każdym sklepie dostępna jest ich niezliczona ilość – słonecznikowy, sojowy, ryżowy, lniany, kokosowy, palmowy, sezamowy i…
Zostaw komentarzBez kategorii, O oleju rzepakowymAutor: Katarzyna Haładejdr hab. Małgorzata Wroniak Wydział Nauk o Żywności, Katedra Technologii Żywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Istnieje powszechna opinia, że pod względem wartości odżywczej oleje tłoczone na zimno przewyższają oleje rafinowane. W związku z tym…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyAutor: Katarzyna HaładejCzyli rzepakowy na patelni Temat prawidłowego smażenia potraw przewija się w mediach często i jest tyleż popularny, co kontrowersyjny. Co jakiś czas lansowane są kolejne teorie mówiące, że najlepszy do tego celu jest olej X,…
O oleju rzepakowymAutor: AsiaKtóry olej wybrać? Olej olejowi nierówny. Na sklepowych półkach znajdziemy pełen wachlarz marek i rodzajów olejów roślinnych i czasem możemy mieć wątpliwości, który z nich będzie najodpowiedniejszy do naszych potrzeb. Na pewno należy uważnie czytać…
O oleju rzepakowymAutor: Asia
Strona jest finansowana z Funduszu Promocji Roślin Oleistych
