Na rynku mamy szeroki asortyment olejów jadalnych. Czasem możemy poczuć się zagubieni, zadajemy sobie wtedy pytanie, który olej wybrać? Który z nich jest najlepszy? Oprócz uniwersalnych olejów rafinowanych, w plastikowych jedno litrowych lub większych opakowaniach,…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiecJednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania żywności jest smażenie. Związane jest to z łatwością przygotowywania potraw smażonych oraz ich charakterystycznym profilem smakowym. Wyróżnia się cztery metody smażenia: w cienkiej warstwie tłuszczu o temperaturze 170…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiecBardzo często w dyskusjach na temat jakości i bezpieczeństwa olejów pojawiają się różne fachowe pojęcia, niezrozumiałe dla przeciętnego konsumenta. Dlatego trzeba wyjaśnić niektóre z nich. Liczby tłuszczowe takie jak liczba kwasowa, nadtlenkowa, anizydynowa, zmydlania, czy…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiecSmażenie jest złożonym procesem obróbki termicznej żywności w wyniku którego uzyskujemy to, co najbardziej nas, konsumentów interesuje, czyli produkt o unikatowych cechach sensorycznych. Produkt, który nam smakuje, dlatego smażenie stało się najpopularniejszym procesem obróbki żywności. Szacuje się,…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyAutor: emysliwiecKtóry olej wybrać? Olej olejowi nierówny. Na sklepowych półkach znajdziemy pełen wachlarz marek i rodzajów olejów roślinnych i czasem możemy mieć wątpliwości, który z nich będzie najodpowiedniejszy do naszych potrzeb. Na pewno należy uważnie czytać…
O oleju rzepakowymAutor: emysliwiec
