Olej z nasion rzepaku jest najchętniej wybieranym olejem roślinnym w Polsce. Konsumenci cenią sobie jego uniwersalność, wysoką wartość żywieniową a także lokalne, krajowe pochodzenie. Celem badań, przeprowadzonych w Zakładzie Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych Instytutu…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymBardzo często w dyskusjach na temat jakości i bezpieczeństwa olejów pojawiają się różne fachowe pojęcia, niezrozumiałe dla przeciętnego konsumenta. Dlatego trzeba wyjaśnić niektóre z nich. Liczby tłuszczowe takie jak liczba kwasowa, nadtlenkowa, anizydynowa, zmydlania, czy…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymJakiego oleju powinnam używać do smażenia? Co najlepiej sprawdzi się do sałatki, a co do zupy? Z czym należy łączyć olej rzepakowy? Te i inne pytania pojawiają nam się w głowie gdy myślimy o tym…
Zostaw komentarzO oleju rzepakowymGrillowanie na świeżym powietrzu cieszy się niesłabnącą popularnością w naszym kraju. To nie tylko doskonała okazja do spędzenia wolnego czasu ze znajomymi czy rodziną, ale również dobry moment na przygotowanie ciekawych i smacznych dań. Warto…
Zostaw komentarzKulinariamgr Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk w Zakładzie Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii IŻŻ Moda na olej rzepakowy tłoczony na zimno – czy jednak można go stosować do wszystkiego? Wiele osób w swojej kuchni stosuje olej…
2 komentarzeBez kategorii, Kompendium wiedzy, O oleju rzepakowym
