Święta to czas ucztowania i radowania się chwilami spędzanymi z rodziną często przy suto zastawionym stole. Wiele z pań odmawia sobie skosztowania wszystkich potraw ze względu na dbałość o swoją figurę tuż przed zbliżającym się…
Zostaw komentarzBez kategorii, KulinariaZmiana pory roku i powrót do szkoły to czas, który rodzicom kojarzy się tylko z jednym – niekończącymi się zmaganiami z wirusami i wywołanymi przez nie przeziębieniami i grypą. Zimne poranki, jeszcze ciepłe popołudnia, nagła…
Zostaw komentarzBez kategorii, O oleju rzepakowymPowrót do szkoły po beztroskich wakacjach dla większości rodzin wiąże się z niemałymi przygotowaniami, a dla najmłodszych także ze stresem. Poza przygotowaniem podręczników i niezbędnego wyposażenia tornistra warto pamiętać o wsparciu organizmu podczas wzmożonego wysiłku fizycznego…
Zostaw komentarzBez kategorii, Informacje o olejuDr hab. n. farm. Hanna Mojska, profesor nadzw. IŻŻ Kierownik Zakładu Metabolomiki, Instytut Żywności i Żywienia Podstawowym składnikiem tłuszczów, zarówno roślinnych jak i zwierzęcych, są triglicerydy zbudowane z cząsteczki glicerolu i trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych.…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzymgr inż. Jakub Kobyliński, prof. dr hab. Krzysztof Krygier Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie W dobie rosnącej świadomości konsumentów odnośnie wpływu tego co jemy na nasze zdrowie smażenie staje się wyjątkowo gorącym tematem. Wielu…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzydr hab. Małgorzata Wroniak Wydział Nauk o Żywności, Katedra Technologii Żywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Istnieje powszechna opinia, że pod względem wartości odżywczej oleje tłoczone na zimno przewyższają oleje rafinowane. W związku z tym…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyTłuszcze pełnią w organizmie wiele różnych funkcji – stanowią skoncentrowane źródło energii, biorą udział we wchłanianiu i transporcie witamin rozpuszczanych w tłuszczach (A, D, E i K), utrzymują narządy wewnętrzne w stabilnej pozycji oraz chronią…
Zostaw komentarzZdrowie i UrodaJak donosi „The American Journal of Clinical Nutrition” codzienne dostarczanie organizmowi kwasów tłuszczowych omega-3 zwiększa odporność skóry na słońce. Naukowcy z uniwersytetu w Manchesterze podawali placebo i kwasy omega-3 ochotnikom, a następnie wystawiali ich na…
Zostaw komentarzKatarzyna Bosacka2:1 to nie wynik meczu Legia-Górnik w polskiej ekstraklasie, ale stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w oleju rzepakowym. Udowodniono, że zbyt dużo kwasów omega-6 w diecie przy niedoborze kwasów omega-3 może mieć niekorzystny wpływ na…
Katarzyna BosackaNaukowcy pod kierunkiem Danielle Piomelli z University of California w Irvine odkryli kolejny powód, dla którego warto jeść m.in. olej rzepakowy. 60 proc. tego oleju stanowi kwas, który jest przekształcany w jelitach w hormon zwany…
Katarzyna Bosacka
