BOUILLABAISSE CZYLI ZUPA Z OWOCAMI MORZA

Składniki:

2 litry wody

10 oczyszczonych małży

15 oczyszczonych krewetek bez skorupek

150 g fileta z pstrąga pokrojonego w dużą kostkę

4 szalotki pokrojone w kostkę

2 ząbki czosnku drobno posiekane

1 łyżeczka startego imbiru

2 liście laurowe

1 puszka pomidorów w kawałkach

2 papryczki chili drobno posiekane

3 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki

Kilka gałązek świeżego tymianku

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżki brązowego cukru

Sól do smaku

2 łyżki oleju rzepakowego

Do serwowania:

Pół pęczka posiekanej natki pietruszki

Cytryna pokrojona w ósemki

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, podsmaż czosnek, imbir, szalotkę i selera naciowego. Dodaj pomidory i podsmażaj przez 2 minuty. Zalej wodą, dodaj liście laurowe, tymianek i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty. Wyłów liście laurowe i gałązki tymianku. Zblenduj zupę. Dodaj krewetki, małże, pstrąga, oregano, cukier, wędzoną paprykę, sól. Gotuj przez ok. 4 minuty. Serwuj z natką pietruszki i cytryną.

28 maja 2018