Krem z białych warzyw na jesienne dni

Gdy raz spróbujecie tej zupy, będzie ona regularnie gościć na stole. O jakim daniu mowa? O kremie z białych warzyw! Ta aksamitna, sycąca, prosta i – przy okazji – wartościowa kompozycja doskonale sprawdzi się w chłodne zimowe dni.

Kalafior, seler, pietruszka i cebula – to między innymi te warzywa sprawiają, że krem z białych warzyw jest zupą bogatą w składniki odżywcze. Jeśli dodamy do tego odpowiednie dodatki i kilka kropel oleju rzepakowego, z pewnością nabierze ona nie tylko niepowtarzalnego charakteru, lecz także kolejnych cennych właściwości.

Moc białych warzyw

Białe warzywa mimo braku barwnika nie są pozbawione wartości odżywczych. Pochodzący z Cypru kalafior zawiera składniki mineralne takie jak potas, magnez, mangan oraz witaminy. Warzywo to jest również źródłem błonnika[1]. Także pietruszka, seler i kalarepa są produktami, które mają cenne właściwości. Taka kompozycja z pewnością wpłynie korzystnie na organizm szczególnie jesienią, gdy na skutek spadku temperatury możemy mieć obniżoną odporność.

Dodaj olej!

Charakteru zupie z pewnością doda kilka kropel oleju rzepakowego. Dzięki temu zabiegowi nasza potrawa zyska również kolejne walory. Składnik ten jest źródłem witamin E, K i prowitaminy A. Zawiera on kwasy omega-6 i omega-3 w idealnej proporcji dla ludzkiego organizmu. Już dwie łyżki oleju rzepakowego wypełniają dzienne zapotrzebowanie na kwas ALA. Nie musimy się obawiać dolania oleju do gotowanej potrawy, ponieważ charakteryzuje się on dobrą stabilnością oksydacyjną, dzięki czemu jest on odporny na wysokie temperatury.

Dobierz dodatki

Zupę o konsystencji kremu warto uzupełnić chrupkimi dodatkami. Co możemy do niej dodać? Doskonałym dodatkiem do tego typu potraw są grzanki, ziarna lub też bardziej czasochłonne składniki takie jak chipsy z batatów. Możemy też pokusić się o mięsne dodatki takie jak chrupiący bekon. Niezależnie od tego, co wybierzecie, życzymy smacznego!

Składniki:

kalafior
pietruszka
seler
kalarepa
cebula
por
ząbek czosnku
ziemniak
przyprawy do smaku: pieprz, sól, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy
olej rzepakowy
woda/bulion

Przygotowanie:

W garnku podsmażamy na oleju rzepakowym cebulę, następnie dolewamy wody lub bulionu. Do płynu dodajemy zioła i chwilę gotujemy. Warzywa kroimy w kostkę, a następnie gotujemy przez około pół godziny do momentu, aż będą miękkie. Następnie blendujemy je na gładką masę i doprawiamy solą i pieprzem. Przelewamy porcję na talerz, dodajemy łyżkę oleju rzepakowego i ulubione dodatki.

[1] http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,Kalafior-ciekawostki-i-wartosci-odzywcze.html

13 października 2017