Zupa-krem z pomidorów

Składniki:

750 g pomidorków koktajlowych
1 puszka pomidorów
kilka gałązek świeżej bazylii
1 cebula
3 ząbki czosnku
2-3 łyżki oleju rzepakowego
po 1 łyżeczce suszonego oregano, bazylii i majeranku
1/2 łyżeczki płatków ostrej papryki
szczypta cynamonu
sól i pieprz do smaku
kilka kromek pełnoziarnistego pieczywa

Sposób przygotowania:

Pomidorki opłukać, przekroić na pół, wrzucić do dużej miski. Czosnek i cebulę obrać, tę drugą pokroić na ósemki, dodać do pomidorów. Wlać olej, dodać suszone zioła i ostrą paprykę, wymieszać. Warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię grillową lub piec w naczyniu żaroodpornym w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, do czasu aż zmiękną (ok. 15 minut). Następnie przełożyć je do garnka, dodać pomidory z puszki oraz liście bazylii i dokładnie zmiksować, dodać cynamon i doprawić do smaku solą i pieprzem. Chleb pokroić w kostkę i podpiec na rozgrzanej suchej patelni. Zupę rozlać do szklanek, ozdobić listkami bazylii. Podawać z grzankami.

27 maja 2013