Marynuj w rzepakowym!

Jesień to wymarzona pora roku do zaszycia się w kuchni i … wekowania!
Każda prawdziwa gospodyni jesienią robi przetwory na zimę, aby zamknąć w słoiku smak lata.
Wrzesień to idealna pora do przygotowywania soczystej, czerwonej papryki.
Papryka należy do dużej rodziny warzyw psiankowatych, co oznacza, że to bliska kuzynka bakłażanu czy pomidora.
Do Europy trafiła z Ameryki. Początkowo w większości krajów uznana była za trującą. Za to błyskawicznie przyjęta została na Węgrzech, gdzie od razu zaadaptowano ją do dań obecnie uznawanych za tradycyjne, takich jak gulasz czy leczo.
Jedni uwielbiają ją na ostro, inni na słodko, a my klasycznie i taki też jest nasz przepis.
Jest on idealnie wymierzony dla 5 średniej wielkości słoików.
Składniki:
- 1,5 kg papryki kolorowej
- litr wody
- szklanka octu 6-proc.
- łyżka soli
- 3 łyżki cukru
- łyżka ziela angielskiego
- 4 listki laurowe
- rafinowany olej rzepakowy
Wykonanie:
- Wodę i ocet wlewamy do garnka, dosypujemy cukier i sól. Następnie wrzucamy listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Całość zagotowujemy.
- Paprykę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w plastry pozbywając się nasion i ich gniazd. Cząstki papryki wkładamy do wywaru i gotujemy przez minutę.
- Podgotowane papryki układamy w słoikach i zalewamy wywarem. Na koniec do każdego słoika dolewamy po 2 łyżki oleju rzepakowego.
Rafinowany olej rzepakowy wydobywa naturalny smak potraw. Sam jest neutralny w smaku i zapachu dlatego nie przytłacza swoim smakiem innych produktów. Dodatkowo pomaga w transporcie i wchłanianiu witamin tłuszczorozpuszczalnych takich jak A, D, E i K.