Smażone kasztany – jesienna przekąska

Mówi się, że najlepsze są na placu Pigalle. Doskonałe jednak można sporządzić również w domowym zaciszu. Mowa o jadalnych kasztanach. Odpowiednio przyrządzone mogą stać się smaczną i oryginalną przekąską.

Pieczonymi kasztanami możemy zajadać się na ulicach Paryża lub Rzymu. W Polsce przez długi czas uchodziły za rarytas, teraz jednak stają się coraz bardziej popularne. Jesień to najlepszy czas na spróbowanie tej smacznej przekąski, dlatego też proponujemy prosty i szybki w przygotowaniu przepis.

Jadalne kasztany – gdzie je znaleźć?

Na samym początku musimy uprzedzić – z polskich kasztanowców raczej nie zbierzemy jadalnych owoców. Rzadkością w naszym kraju są występujące naturalnie kasztany nadające się do spożycia, dlatego najlepiej je zakupić – w sezonie jesiennym pojawiają się one niekiedy w marketach. Kupując porcję warto zwrócić uwagę na ich jakość – kasztany powinny być lśniące i ciężkie, bez dziur i przebarwień. Warto również je powąchać przed zakupem, aby sprawdzić, czy nie jest wyczuwalna pleśń.

Smaczna przekąska i dobry składnik

Kasztany charakteryzują się mięsistym, słodkim smakiem. Możemy je spożywać zarówno samodzielnie jako przekąskę, jak i w postaci dodatku to sałatek, ciast itp. Nie bójmy się więc eksperymentować! Produkt ten nadaje się do potraw wytrawnych, jak również na słodko. My proponujemy prostą przekąskę, która z pewnością nada się na chłodne, jesienne wieczory.

Porcja wartościowych tłuszczów

Mimo że częściej podkreśla się walory smakowe kasztanów, posiadają one również właściwości odżywcze. Owoce kasztanowca zawierają m.in. witaminy z grupy B oraz potas. Ponadto, w produkcie tym przeważają tłuszcze nienasycone [1]. Podobnie jest w przypadku oleju rzepakowego, na którym smażymy kasztany. Charakteryzuje się on znaczną ilością kwasów nienasyconych korzystnie wpływających na zdrowie, posiada przy tym również idealny stosunek kwasów omega-6 do omega-3, tj. 2:1. Rafinowany olej rzepakowy ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu nie musimy się obawiać smażenia na nim.

Składniki:

– garść kasztanów

– 2 łyżki oleju rzepakowego

– szczypta soli

Sposób przygotowania:

Kasztany myjemy w ciepłej wodzie i nacinamy na krzyż ich skórę. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Wrzucamy kasztany i smażymy ok. 15 minut. Gdy produkt nieco przestygnie obieramy go ze skórki i nieco solimy do smaku.

Smacznego!

[1] http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasztany-jadalne-wlasciwosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-kasztanow-ja_43412.html

18 października 2017