Przepis na kolorową francuską ratatouille
Olej rzepakowy świetnie nadaje się do zapiekania warzyw, czy do smażenia ich. Ma on wysoką temperaturę dymienia około 240°, dlatego jest doskonały do tych czynności. Nie zmienia smaku warzyw, ale uwydatnia ich własny smak. Dzięki temu, że jest to tłuszcz, witaminy zawarte w warzywach mogą zostać przyswojone przez nasz organizm. Nie wszyscy lubią lub mogą spożywać warzywa w formie surowej, co jest zdecydowanie wskazane, ale dla urozmaicenia diety możemy poddawać je obróbce termicznej. Smakują one wtedy nieco inaczej i możemy otrzymać wiele wariacji smaku warzyw.
Składniki na ratatouille:
- 2 papryki
- mała cebula biała
- duża czerwona cebula
- 3 pomidory
- cukinia
- bakłażan
- 2 ząbki czosnku
- kilka gałązek bazylii lub łyżka suszonej
- 100ml wody
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- olej rzepakowy
- sól i pieprz
Sposób wykonania:
Szatkujemy białą cebulę, rozdrabniamy czosnek i przekładamy je na rozgrzaną patelnię z olejem rzepakowym. Papryki i bazylię kroimy w kostkę i przekładamy do zeszklonej cebuli, dodajemy zioła prowansalskie, a całość podlewamy wodą. Podgotowujemy do momentu gdy woda zacznie wyparowywać. Całość solimy i pieprzymy według uznania. Gotową paprykę przekładamy na dół naszego żaroodpornego naczynia.
Warzywa kroimy w cienkie talarki, tak jak na zdjęciu i układamy je naprzemiennie na papryce. Całość możemy jeszcze raz posolić, popieprzyć i posypać ziołami prowansalskimi. Piekarnik nagrzewamy do 180° z termoobiegiem. Warzywa skrapiamy olejem rzepakowym i możemy je przykryć folią aluminiową lub przykrywką. Całość pieczemy 50 do 60 minut. Najlepiej jest po pół godzinie ściągnąć przykrywkę.
Do serwowania ratatouille można ugotować ryż, albo podawać go z bagietką, tudzież dodatek do mięsa.
#Fundusze Promocji