Postaw na zdrowie – sycące placki na oleju rzepakowym!

Jesień zagościła u nas na dobre i z coraz mniejszą ochotą opuszczamy domowe pielesze.Wciąż jednak możemy miło spędzać czas wolny, przygotowując smaczne i rozgrzewające potrawy z warzyw sezonowych. Sprawdzonym daniem są pyszne placki ziemniaczane, które można podać na wiele oryginalnych sposobów, zaczynając od najprostszej wersji – na słodko z cukrem, a kończąc na wymyślnych połączeniach z warzywami czy też mięsem. Tajemnica rumianych i chrupiących placków tkwi także w używanym do smażenia tłuszczu. Według ekspertów doskonały do smażenia jest olej rzepakowy, który charakteryzuje się dobrą wytrzymałością na zmiany termiczne zachodzące w czasie smażenia. Olej rzepakowy ma, także neutralny smak i zapach dzięki czemu wydobywa wspaniały smak placków. Co więcej, placki ziemniaczane usmażone na oleju rzepakowym znacznie łatwiej się odsącza, co sprawia, że mają mniej kalorii o 5%-10% niż placki usmażone na innym tłuszczu!

Jeśli chodzi o przygotowanie placków ziemniaczanych, najistotniejsza jest znajomość podstawowego przepisu na ciasto. Dodatki można modyfikować według uznania: jedni wolą posypać placki startym żółtym serem, inni podają je z pikantnym sosem pomidorowym i mięsem mielonym. Wykaż się kreatywnością i zaskocz swoich przyjaciół oraz rodzinę!

Składniki:

-1kg dużych ziemniaków

-1 jajko

-1 cebula

-1-2 łyżki mąki

-olej rzepakowy do smażenia

-majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Starannie opłucz ziemniaki i obierz je ze skóry. Następnie zetrzyj na tarce o bardzo drobnych oczkach razem z cebulą. Wbij do masy jajko i wsyp mąkę. Wymieszaj wszystko i sprawdź, czy masa ma dobrą, wilgotną konsystencję. Jeśli jest za rzadka, dodaj jeszcze mąki. Dopraw ciasto solą, pieprzem i majerankiem. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i układaj małe porcje ciasta tak, by tworzyły placuszki. Gdy będą zarumienione, przewróć je łopatką na drugą stronę, by miały jednolity złoty kolor. Podaj z ulubionymi dodatkami, na przykład mieszanką warzywną lub śmietaną i cukrem. Smacznego!

20 grudnia 2011