Jak powstaje olej rzepakowy?

Choć rzepak kwitnie na żółto, to ma czarne nasiona, a z nich tłoczy się olej o niezwykle cennych właściwościach! Bogactwo korzystnych dla naszego zdrowia wartości zapewniają najnowsze odmiany i odpowiednie warunki produkcji. Jaką dokładnie drogę pokonuj olej rzepakowy zanim trafi do naszej kuchni?
Uprawa
Rzepak do jednoroczna roślina uprawiana w strefie klimatu umiarkowanego. W maju, który jest porą rozkwitania rzepaku, mamy okazję podziwiać malownicze żółte krajobrazy.
Nasiona
Od początku lat 90. XX w. olej rzepakowy tłoczony jest w Polsce z podwójnie uszlachetnionych nasion rzepaku. 1 litr oleju produkuje się z około 3 kilogramów nasion.
Siew
W Polsce rzepak sieje się w drugiej połowie sierpnia, po żniwach zbóż. Jego uprawa znacząco poprawia przyrodniczy płodozmian i przełamuje monokulturę zbóż.
Pielęgnacja
Kolejny etap to obserwacja i pielęgnacja roślin za pomocą właściwej agrotechniki. Gdy to konieczne zwalcza się chwasty, szkodniki oraz choroby.
Żniwa
Kiedy rzepak osiąga pełną dojrzałość, a łany przyjmą rudawy kolor można rozpocząć żniwa.
Suszenie
Po zbiorach rolnicy dokonują suszenia i czyszczenia nasion z pozostałości np. chwastów czy insektów. Dzięki tym procesom do olejarni trafi surowiec wysokiej jakości, gotowy do tłoczenia.
Tłoczenia i rafinacja
Olej rzepakowy wydobywa się z nasion rzepaku w olejarniach na prasach – głównie ślimakowych. Wytłoczony olej surowy poddaje się oczyszczeniu z pozostałości substancji, które mogłyby być szkodliwe dla zdrowia. Jeżeli olej przeszedł jeszcze drogę ekstrakcji to rafinacja może przebiegać w łagodniejszych warunkach.