Gotuj z maluchem!

Od pewnego czasu gotowanie przestaje być postrzegane jako obowiązek, rutynowa czynność dedykowana wyłącznie kobietom. Przygotowywanie posiłków jest coraz częściej postrzegane jako świetna rozrywka, którą najlepiej się cieszyć wspólnie z najbliższymi – w gronie rodziny i przyjaciół. Rodzinne gotowanie bardzo często uwzględnia udział najmłodszych domowników – co jest gwarancją, że „kucharzenie” zmieni się w doskonałą zabawę całej rodziny. Warto zaznaczyć, że gotowanie z dzieckiem to także świetna okazja do nauki – kształtowania zdrowych nawyków żywieniowych małego kucharza.
Przez wspólne gotowanie do zdrowych nawyków żywieniowych dziecka
Warto zaznaczyć, że wśród składników, których w żadnym wypadku nie powinno zabraknąć w diecie dziecka, są wartościowe tłuszcze [1]. Podkreślenie dobroczynnego wpływu tłuszczów jest uzasadnione, ponieważ wyniki badań wykonanych w ramach projektu „Nawyki żywieniowe a stan odżywienia niemowląt w Polsce” [2] wyraźnie wskazują, że w diecie niemowląt i dzieci zdecydowanie za mało jest tych składników.
Nienasycone kwasy tłuszczowe niezbędnym elementem diety dziecka
Istotne jest, aby układając menu dla dziecka,
zadbać o właściwy skład tłuszczów w nim zawartych. Do tłuszczów zalecanych przez dietetyków należą tłuszcze nienasycone, zwłaszcza niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe alfa-linolenowy ALA (Omega-3) i linolowy LA (Omega-6) i to ich nie powinno zabraknąć w posiłkach dziecka. Tłuszcze stanowią ważne źródło energii, na którą zapotrzebowanie jest szczególnie wysokie zwłaszcza w przypadku dzieci. Nienasycone kwasy tłuszczowe są konieczne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju młodego organizmu, a także wspomagają przyswajanie przez organizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – A, D, E i K. Równie istotną właściwością NNKT jest to, iż w znacznym stopniu przyczyniają się do prawidłowej pracy mózgu i oczu.
Cenne dla naszego organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe występują głównie w olejach roślinnych, spośród których idealną z punktu widzenia potrzeb żywieniowych proporcją kwasów tłuszczowych wyróżnia się olej rzepakowy. Z uwagi na to, że nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka, warto zadbać o to, by w przygotowywanych wspólnie posiłkach nie zabrakło produktów takich jak olej rzepakowy, które są ich bogatym źródłem.
Kasza gryczana zapiekana z twarożkiem
Składniki:
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 1 kostka sera białego półtłustego
- 2 jajka
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
Odmierz 1 szklankę kaszy gryczanej. Następnie wysyp odmierzoną ilość kaszy na płaską powierzchnię i poproś dziecko, aby sprawdziło, czy nie ma w niej uszkodzonych ziarenek. Przebrane ziarenka wsyp do miski i przepłucz zimną wodą. Przy pomocy dziecka odmierz dwie szklanki wody, wlej je do garnka i zagotuj. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj do niej 2 łyżeczki oleju rzepakowego, dzięki czemu ziarenka kaszy nie będą się sklejać. Do gotującej się wody wsyp opłukaną kaszę i gotuj na średnim ogniu, aż do momentu, gdy się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Na minimalnym ogniu gotuj kaszę jeszcze przez 15 minut. Po tym czasie wyłącz ogień, a dziecko niech doda do kaszy 1 łyżkę oleju rzepakowego i ostrożnie, aby się nie poparzyć od gorącego garnka, wymiesza jego zawartość. Przykryjcie kaszę pokrywką na około 30 minut.
W międzyczasie przygotujcie twarożek. Poproś, aby dziecko wymieszało ser z rozbitymi przez Ciebie jajkami. Doprawcie twarożek solą i pieprzem. Następnie wspólnie wysmarujcie tłuszczem naczynie żaroodporne i obsypcie je bułką. Gdy kasza nieco ostygnie, maluch może przy Twojej pomocy dodać do niej przygotowany twarożek. Wymieszajcie masę, a następnie włóżcie ją do żaroodpornego naczynia. Naczynie z kaszą włóż do piekarnika i piecz przez około 25 minut w 200 stopniach. Gotową kaszę udekorujcie pietruszką lub szczypiorkiem.
Po wspólnym gotowaniu pora na wspólny posiłek!
Źródła:
[1] Krygier K., Olej rzepakowy – mity i fakty [w:]Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda, tom II, praca zbiorowa pod redakcją Jana Krzymańskiego, Warszawa 2009
[2] Badanie „Nawyki żywieniowe a stan odżywienia niemowląt w Polsce” zrealizowano w latach 2003-2005 jako prospektywne, wieloośrodkowe badanie obserwacyjne. W ocenie sposobu żywienia posłużono się metodą ankietową. Badaniem objęto 134 niemowlęta 6-miesięczne, w 2 etapie uczestniczyło 98 dzieci 12-miesięcznych (73%). Więcej szczegółów na temat badań: Ewa Zagórecka, Radosław Motkowski, Anna Stolarczyk, Piotr Socha, Janina Piotrowska-Jastrzębska, Jerzy Socha, Realizacja zaleceń żywienia uzupełniającego w grupie niemowląt uczestniczących w projekcie badawczym „Nawyki żywieniowe a stan odżywienia niemowląt w Polsce”Pediatria Polska, Volume 83, Issue 2, Pages 136-149.