Dressing z ziołami

Wiosna to czas, kiedy coraz częściej sięgamy po zdrowe i lekkie sałatki. Aby nadać tego typu potrawom niepowtarzalnego charakteru warto sięgać po różnego rodzaju dressingi. Jak stworzyć wartościowy i smaczny sos? Wystarczy trochę wyobraźni i… olej rzepakowy!

Gdy temperatura za oknami wzrasta, coraz bardziej mamy ochotę na korzystanie ze świeżych warzyw i owoców, które zaczynają być dostępne w sklepach i przydomowych ogródkach. Ulubione produkty w zestawieniu z pysznym, samodzielnie zrobionym dressingiem mogą stanowić dobrą alternatywę dla klasycznego, ciężkostrawnego obiadu na ciepłe dni.

Komponuj jak chcesz

Jak przygotować odpowiedni dressing? Wszystko zależy od naszych preferencji, a także od tego, do jakiego typu dania będziemy tworzyć sos. Przykładowo, dressing na bazie mleka będzie dobrze komponował się z gotowanymi warzywami, czosnkowy pasuje do sałatki Cezar, a potrawy na bazie rukoli najlepiej smakować będą w towarzystwie słodkawego dodatku. Warto próbować różnych kombinacji i samodzielnie przekonać się, która podoba się nam najbardziej.

Olej rzepakowy to podstawa!

Bazą praktycznie każdego dressingu jest olej – idealnie do tego typu sosów nadaje się ten z rzepaku. Olej w wersji rafinowanej nie ma zapachu ani smaku, dzięki czemu można będzie uwydatnić aromaty poszczególnych składników. Oprócz niewątpliwie ważnych względów praktycznych, olej rzepakowy charakteryzuje się również korzystnymi dla organizmu właściwościami. Zawiera on niezwykle cenne i korzystnie wpływające na zdrowie nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-6 i omega-3, znajdujące się we właściwej proporcji (tj. 2:1). Organizm ludzki nie wytwarza ich samodzielnie, dlatego muszą być one dostarczane wraz z pożywieniem. Produkt ten zawiera również witaminy E, K oraz prowitaminę A. Te wszystkie cechy sprawiają, że to właśnie olej rzepakowy doskonale nadaje się jako podstawa do wszelkiego rodzaju dressingów.

Zioła na zdrowie

W zaproponowanym przez nas sosie ważną rolę odgrywają świeże zioła. Nie dzieje się tak bez przyczyny – zarówno nadają one dressingowi charakteru, jak i mają korzystne dla organizmu działanie. Bazylia poprawia działanie układu trawiennego, co pozwala na lepsze przyswajanie składników odżywczych[1]. Oregano natomiast jest bogate w witaminy i przeciwutleniacze, dzięki czemu pomaga zapobiegać wielu chorobom[2]. Skąd wziąć świeże zioła? Rośliny te możemy hodować nawet na parapecie w kuchni. Taki domowy zielnik będzie nie tylko pięknie się prezentował, lecz także okaże się przydatny w kuchni.

Składniki:

2 łyżki oleju rzepakowego
przegotowana woda dla rozrzedzenia dressingu
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
posiekana świeża bazylia
posiekane świeże oregano
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ostrej musztardy
pieprz do smaku

Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki dodajemy do siebie i dokładnie mieszamy. Dolewamy przegotowaną wodę tak, aby uzyskać idealną dla nas konsystencję. Dressing odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby składniki mogły się połączyć. Gotowym sosem polewamy sałatkę J

Smacznego!

[1] http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/bazylia-na-wzdecia-i-niestrawnosc-wlasciwosci-lecznicze-bazylii_41551.html

[2] http://faktydlazdrowia.pl/oregano-jeden-z-najdoskonalszych-antybiotykow-stworzonych-przez-nature-odkryj-jego-wlasciwosci-lecznicze/