Aromatyzowany olej rzepakowy – zrób to sam!

Własnoręcznie robiony smakowy olej rzepakowy może być nie tylko doskonałym dodatkiem do wielu dań, lecz także fantastycznym pomysłem na prezent. Samodzielne przygotowanie takiego produktu nie jest trudne, a efekt może zachwycić!

Aromatyzowany olej rzepakowy sprawdza się jako dodatek do wielu potraw, na przykład sałatek, makaronów czy grzanek. Bardzo dobrze smakuje on na zimno i nadaje potrawom niepowtarzalnego charakteru. Ponadto, przelany do szklanej butelki z umieszczonymi w niej dodatkami fantastycznie się prezentuje. Dzięki temu może stanowić piękną dekorację stołu czy też dobry pomysł na prezent. Do przygotowania takiego oleju nie potrzeba szczególnych umiejętności, trzeba jednak pamiętać o kilku zasadach, aby jak najdłużej zachował on świeżość i świetnie smakował J.

Na sucho!

Przed przygotowaniem aromatyzowanego oleju, należy upewnić się, że zarówno używane dodatki, jak i naczynia, w których będzie przechowywany, są całkowicie suche. Pozwoli to uniknąć nam zagrożenia zatruciem się szybko jełczejącym olejem, czy pryskania podczas smażenia (jak wiadomo rozgrzany olej pryska, gdy zetknie się z wodą). W jaki sposób to zrobić? Najlepiej do oleju rzepakowego dodawać suszone zioła i przyprawy. Jeśli jednak chcemy użyć świeżych produktów, po umyciu należy je dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Po kilku dniach, gdy olej przejdzie już smakiem, warto dla bezpieczeństwa wyjąć dodatki z butelki lub zostawić je, jeśli olej ma stanąć na restauracyjnym stole jako dekoracja.

Na zimno czy na gorąco?

Smakowy olej rzepakowy można stworzyć tak naprawdę na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest aromatyzowanie na zimno. Działając w ten sposób wystarczy wsadzić do butelki z olejem wybrane dodatki, szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na około tydzień. Zdecydowanie bezpieczniejsza jednak jest druga droga przygotowania. Metoda ta polega na podgrzaniu oleju z dodatkami do temperatury około 80°. Dzięki temu znacznie szybciej przejdzie on aromatem.

Czym aromatyzować?

Jakich dodatków używać do aromatyzowania oleju? Tu mamy wielkie pole do popisu. Oto kilka przykładów zestawów dodatków, z których możemy skorzystać:

bazylia i cytryna,
wanilia i pieprz,
czosnek,
kwiat bzu,
lub któraś z propozycji Grzegorza Łapanowskiego: https://www.youtube.com/watch?v=SYm4segHc9c.

Dlaczego warto?

Warto docenić nie tylko walory smakowe aromatyzowanego oleju rzepakowego, lecz także jego właściwości prozdrowotne. Codzienne spożywanie około 2 łyżek tego produktu całkowicie pokrywa zapotrzebowanie fizjologiczne człowieka na kwas linolenowy (ALA) z rodziny Omega-3. Olej rzepakowy zawiera wysoki poziom witaminy E, a także witaminy K. Są to tylko niektóre jego właściwości. Użyjcie fantazji, korzystajcie z dostępnych przepisów i cieszcie się zdrowiem!

10 lutego 2017