Suszone pomidory w oleju

Składniki:

100 g suszonych pomidorów
2-3 łyżki octu winnego
ok. 1 szklanka oleju rzepakowego
ulubione zioła i przyprawy (u mnie suszona bazylia, oregano, tymianek, kapary, czosnek, kolorowy pieprz)

Sposób przygotowania:

Pomidory umieszczamy w misce, zalewamy gorącą wodą, dodajemy ocet winny, odstawiamy na ok 20 minut W międzyczasie lekko podgrzewamy olej rzepakowy przygotowujemy wyparzony słoik lub kilka mniejszych słoiczków. Przygotowujemy mieszankę wybranych ziół. Pomidory odsączamy, układamy na kawałku ręcznika papierowego i osuszamy je. Na dno słoika wsypujemy nieco mieszanki, układamy na niej warstwę pomidorów, zalewamy olejem. Czynności powtarzamy do wykorzystania wszystkich składników, a między poszczególne warstwy można włożyć także inne dodatki jak czosnek, kapary, cebulę czy liście laurowe. W czasie przechowywania pilnujemy, aby pomidory były ciągle przykryte olejem, aby nie spleśniały.

18 marca 2014