9 lutego – Międzynarodowy Dzień Pizzy

Większości z nas Włochy kojarzą się ze słońcem, malowniczymi miasteczkami, winem no i oczywiście z doskonałym, znanym na całym świecie, jedzeniem. Niekwestionowanym faworytem, jeżeli chodzi o najbardziej znane włoskie danie, jest pizza, która cieszy się uznaniem zarówno profesjonalnych znawców kuchni, jak i wszystkich amatorów dobrego jedzenia. Biorąc pod uwagę niezwykłą popularność tego włoskiego specjału, nie dziwi fakt, iż doczekał się on swojego własnego święta. Międzynarodowy Dzień Pizzy, który obchodzimy 9 lutego, to doskonała okazja aby wypróbować nowe przepisy, które pozwolą nam odkryć walory smakowe tego słynnego włoskiego ciasta na nowo.

Pizza jest daniem, które pozwala na improwizację
i każdemu daje możliwość stworzenia swojej unikalnej kompozycji smakowej. Wybór składników, które wykorzystamy do jej przygotowania jest ograniczony wyłącznie naszą wyobraźnią i preferencjami kulinarnymi. Zapoznanie się z pomysłami innych osób na przygotowanie tego dania daje możliwość wzbogacenia własnego przepisu pod względem smakowym, jak i wartości odżywczych, w nim zawartych. Produktem, o którym warto pamiętać przygotowując pizzę jest olej rzepakowy. Już niewielka ilość tego oleju dodana do ciasta wzbogaci nasz włoski specjał w wartościowe

nienasycone kwasy tłuszczowe Omega – 3 i Omega-6.

Poniżej przedstawiamy przepisy, które mogą stanowić inspirację dla wszystkich miłośników pizzy świętujących 9 lutego.

Pizza z cukinią

Składniki:

0,5 kg mąki
szklanka ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju rzepakowego
pół kostki drożdży
keczup
dodatki: ½ cukinii pokrojonej na cienkie plasterki, 10 dag salami

Sposób przygotowania:

Drożdże umieścić w misce, dodać do nich cukier i wodę, wymieszać. Następnie dodać 4 łyżki mąki i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałą mąkę, sól i olej rzepakowy. Rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie, uformować z niego okrągły placek. Na ciasto rozprowadzić keczup i pozostałe składniki (plasterki cukinii i salami). Wstawić do nagrzanego do 250 stopni piekarnika na około 10 minut.

Pizza Margerita (4 małe pizze)

Skadniki:

0,5 kg mąki pszennej
2 łyżki oleju rzepakowego
szklanka wody
szczypta soli
10 g drożdży (świeżych albo suszonych)
sos pomidorowy: 30 dag pomidorów, 50 ml oleju rzepakowego, oregano, sól i pieprz
dodatki: 40 g startego sera mozzarella, listki bazylii

Sposób przygotowania:

Drożdże wymieszać w letniej wodzie, dodać olej rzepakowy i mąkę. Wyrobić ciasto na jednolitą masę, dodać sól. Tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 porcje, przełożyć je do osobnych misek i po wierzchu posmarować delikatnie olejem rzepakowym. Wszystkie miseczki z ciastem przykryć ściereczką i ponownie je odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na opruszonym mąką blacie. Uformować okrągłe, cienkie placki, które następnie należy włożyć do wyłożonej papierem formy o średnicy 35 centymetrów. Na cieście rozprowadzić cienką warstwę oleju rzepakowego, a następnie przygotowany sos pomidorowy. Posypać serem mozzarella i listkami bazylii. Na koniec ponownie skropić olejem. Gotowe ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 8-9 minut.

Sos pomidorowy: pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cząstki. Pokrojone pomidory włożyć do rondelka, dodać rzepakowy i gotować przez około 30 minut. Gotowy sos ostudzić, zmiksować i doprawić wedle uznania solą, pieprzem i oregano.

1 lutego 2013