Waniliowe placuszki serowe z borówkami

Składniki (na 8-9 placuszków):

małe opakowanie serka waniliowego homogenizowanego (130-150 g)
1 jajko
4 czubate łyżki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
olej rzepakowy do smażenia (wystarczy nawet łyżeczka)
garść borówek
łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie ciasta:

Do miseczki wbić jajko i roztrzepać je widelcem. Dodać serek i ponownie wymieszać. Następnie wsypać mąkę, znowu wymieszać, a na koniec proszek. Ciasto nie powinno mieć grudek.

Przygotowanie sosu:

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, po czym wsypać na nią garść borówek i łyżkę cukru. Część borówek rozgnieść łopatką, dzięki czemu cukier szybciej rozpuści się w puszczonym przez nie soku – mieszać całość aż do powstania gęstego sosu (zajmie to minutę lub dwie, jednak należy pamiętać o ciągłym mieszaniu, by sos się nie przypalił). Można go przełożyć do niewielkiej miseczki.

Smażenie placuszków:

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju rzepakowego, po czym łyżką wykładać porcje ciasta, formując na patelni nieduże placuszki. Smażyć pod przykryciem na małym ogniu ok. minuty (a może nawet mniej) aż wierzch się lekko zetnie – wtedy przewrócić na drugą stroną i smażyć jeszcze chwilę już bez pokrywki. Placuszki smażą się bardzo szybko, więc należy uważać by się nie przypaliły.

5 października 2013