Jesteś tutaj:

Vege Falafel

Przepis na 4 porcje| czas przygotowania: 10 minut

Składniki na ciasto:

400 g ciecierzycy z puszki,
2 ząbki czosnku,
1 mała cebula,
1 łyżeczka zmielonej kolendry,
1 łyżka zmielonego kuminu,
1 pęczek pietruszki,
1 łyżeczka soli,
pół łyżeczki czarnego pieprzu,
pół łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na sos jogurtowy:

100 ml jogurtu greckiego,
1 łyżeczka kuminu,
1 łyżka ostrej pasty Harrisa,
sok z ½ cytryny,
1-2 litry oleju rzepakowego,
mięta ( opcjonalnie)

1. Odcedź ciecierzycę z zalewy i wsyp do malaksera wraz z pozostałymi składnikami i zmiel grubo, aż się połączą i powstanie gęsta pulpa.

2. Wlej olej rzepakowy do rondla lub na głęboką patelnię, co najmniej na wysokość 5 cm (im więcej oleju, tym lepiej). Podgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu do temperatury ok. 180°C. Nabieraj łyżką masę i uformuj kulki wielkości piłki do ping-ponga. Smaż partiami, nie za dużo naraz, od czasu do czasu mieszając, ok 3-4 minuty. Wyjmij kiedy ładnie się zrumienią, przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

3. Wymieszaj jogurt z kuminem, Harrisą, sokiem z cytryny i dopraw solą do smaku.

Podawaj falafel gorący lub w temperaturze pokojowej wraz z przyprawionym jogurtem.