Tartaletki z warzywami, szynką wędzoną i beszamelem

Składniki na ok. 16 sztuk

opakowanie ciasta francuskiego,
200-300 g szynki wędzonej/boczku,
1 mały brokuł,
kukurydza z puszki,
2 duże cebule,
olej rzepakowy do smażenia,
beszamel: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, szklanka mleka, sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na różyczki i zblanszować: umieścić we wrzącej wodzie, gotować 2-3 minuty, odcedzić, a na koniec przepłukać zimną wodą.

2. Cebulę pokroić w piórka. Szynkę pokroić w drobną kostkę.

3. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i przesmażyć na nim cebulę. Po ok. 5 minutach na patelnię wrzucić szynkę i smażyć razem całość – aż cebula się zeszkli, a następnie ładnie zarumieni.

4. Piekarnik nagrzać do 220 stopni (200 przy termoobiegu). W międzyczasie przygotować beszamel: w niedużym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i wymieszać. Następnie, ciągle mieszając, wlewać stopniowo mleko – aż do powstania kremowego, gęstego sosu, bez grudek. Na koniec doprawić go szczyptą soli i pieprzu.

Pieczenie

Ciasto francuskie podzielić na kwadraty o boku ok. 8 cm (zależy od wymiarów ciasta). Na każdym kawałku kolejno układać składniki: cebulka z szynką, brokuł, kukurydza, beszamel. Należy jednak pamiętać, by przy krawędziach zostawić ok. 0,5 cm wolnego miejsca – by ciasto po bokach mogło ładnie wyrosnąć. Piec przez ok. 15 minut.

Po upieczeniu lekko przestudzić na kratce. Są znakomite zarówno na ciepło, jak i na zimno.

22 grudnia 2013