Przepis na Ciasto Eton Mess z olejem rzepakowym

Przepis na Ciasto Eton Mess

Porcje: 24

Forma do pieczenia: około 20×30 cm

Składniki na ciasto na oleju rzepakowym:

• 4 jajka (rozmiar L)
• 200 g cukru (1 szklanka)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g mąki pszennej (1 i 2/3 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 ml oleju rzepakowego

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• ok. 60 g cukru pudru (1/3 szklanki – lub do smaku)

Składniki na dekoracje:

• ok. 400-500 g truskawek
• ok. 150 g borówek
• małe bezy i beziki

Instrukcje:

1. Przesiej przez sitko mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
2. Zmiksuj razem jajka, cukier oraz cukier waniliowy na gęstą i jasną masę.
3. Dodaj do jajek część mąki i krótko zmiksuj.
4. Wlej olej i zmiksuj na niskich obrotach.
5. Wsyp resztę mąki i zmiksuj krótko – tylko do połączenia składników.
6. Przelej ciasto do przygotowanej foremki.
7. Piecz w temperaturze 180°C (tryb góra-dół) przez około 35 minut.
8. Gotowe ciasto ostudź.
9. Do miski przełóż serek, śmietanę i cukier puder. Zmiksuj razem na wysokich obrotach.
10. Wyłóż ubity krem na ciasto. Posyp pokrojonymi truskawkami, borówkami oraz bezikami.

Smacznego!