Loading...Monika Mrozowska: Gruzińskie czanachi
Jesteś tutaj:
Pasztet z soczewicy
Składniki:
- 250 g + 1 garść czerwonej soczewicy,
- 1 nie duża cukinia,
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 średniej wielkości marchewki,
- olej rzepakowy,
- 2-3 liście laurowe,
- 4-5 ziaren ziela angielskiego,
- 2 jajka,
- 1 łyżka przyprawy do dań indyjskich,
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry,
- 1 łyżeczka imbiru,
- 1 łyżeczka curry,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka płatków ostrej papryki,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki suszonych pomidorów w płatkach,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Soczewicę zalać wodą (ok 2-3 cm ponad jej powierzchnię), dodać listki laurowe i ziele angielskie, gotować do czasu, aż soczewica zacznie się rozpadać na papkę. ‚Wyłowić’ listki i ziele, ewentualny nadmiar wody odcedzić. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju (2-3 łyżki). Cukinię umyć, marchew i pieczarki obrać. Pieczarki pokroić w plasterki, cukinię i marchewkę zetrzeć na grubych oczkach tarki, poddusić na patelni z cebulą i czosnkiem. Warzywa dodać do soczewicy, delikatnie zblendować (masa nie powinna być jednolita, a mieć wyczuwalne kawałki warzyw). Dodać przyprawy i pozostałą garść soczewicy oraz doprawić solą i pieprzem. Masa powinna mieć bardzo wyraźny posmak przypraw, nie bójcie się, że przesadzicie. Suszone pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut, a następnie odcedzić i dodać do masy. Rozkłócić widelcem, dodać do reszty składników i dokładnie wymieszać. Foremkę do pieczenia pasztetu lub keksówkę posmarować olejem i wyłożyć do niej masę. Pasztet piec w 180 stopniach przez ok. 40-50 minut. Po ostudzeniu podawać np. ze świeżym pieczywem.
Czytaj także
