Jesteś tutaj:

Jajka inaczej

Jajko jest jednym z symboli Świąt Wielkanocnych. Właśnie wtedy jemy je na wiele różnych sposobów. My proponujemy Wam kilka przepisów na jajka za dodatkiem oleju rzepakowego. Dzięki tym recepturom na pewno się nie znudzą!

Białko i witaminy

Jajka stanowią źródło łatwo przyswajalnego białka. Zawierają aminokwasy, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować. Właśnie z tego powodu produkt ten został wybrany przez Światową Organizację Zdrowia jako wzorcowy, jeśli chodzi o zawartość tych składników. Oprócz tego, jajka są doskonałym źródłem witamin (np. A, D, E i K) oraz składników mineralnych. W tym produkcie znajdziemy m.in. fosfor, sód, potas, wapń czy żelazo. Jajka zawierają również nienasycone kwasy tłuszczowe[1].

Zdrowo to znaczy ile?

Mimo licznych właściwości odżywczych warto pamiętać, że żółtko zawiera cholesterol, który może być potencjalnie szkodliwy dla zdrowia. Zdania dietetyków na temat zalecanej liczby tych produktów w diecie są podzielone. Część z nich zaleca, by spożywać maksymalnie 4-5 jajek tygodniowo, inni pozwalają na 7-8, Światowa Organizacja Zdrowia natomiast pozwala na spożycie 10 sztuk. Warto jednak pamiętać, że liczba ta dotyczy jedynie osób zdrowych – cierpiący na podwyższony cholesterol czy też cukrzycę powinni spożywać ich znacznie mniej.

Smacznie, czyli różnorodnie

Niezależnie od tego, ile jajek zamierzamy zjeść podczas wielkanocnego śniadania warto, aby nasze propozycje były różnorodne. Do dań z jajkami sprawdzi się olej rzepakowy. Doskonale nadaje się on zarówno do smażenia (tu należy użyć rafinowanej wersji), jak i na zimno. Rafinowany, dzięki neutralnemu smakowi i zapachowi nie zmieni potraw. Ponadto, olej rzepakowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy, które wzbogacą danie o kolejne składniki odżywcze. Jest także idealnym emulgatorem, dlatego świetnie sprawdzi się jako baza do majonezu.

Spróbujcie naszych propozycji na jajka w nietypowej formie i przekonajcie się sami!

Jajko w awokado

2 jajka
awokado
olej rzepakowy
zioła prowansalskie
plasterek szynki
sól i pieprz

Awokado kroimy na pół i wyjmujemy pestkę. Wbijamy jajko, posypujemy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Stabilizujemy owoc (np. za pomocą folii spożywczej) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 20 minut. Szynkę podsmażamy na oleju rzepakowym. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy potrawę podsmażoną szynką.

Drożdżówka z niespodzianką

pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki oleju rzepakowego
2 jajka na twardo
2 żółtka
5 dag drożdży
pół szklanki śmietany
2 łyżki mleka
sól i cukier

Rozrabiamy ciasto z drożdży, oleju, mąki, mleka, cukru, soli, żółtek i śmietany. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Ugotowane na twardo jajka obkładamy dookoła ciastem formując bułeczki. Układamy je na natłuszczonej blasze i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Jaja faszerowane awokado

6 jajek
awokado
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki soku z cytryny
marynowana papryczka jalapeno
sól i pieprz
szczypiorek

Jajka gotujemy na twardo, obieramy je, kroimy na pół i wyjmujemy żółtka. Wybieramy miąższ z awokado i skrapiamy go sokiem z cytryny. Siekamy papryczkę. Żółtka mieszamy z olejem rzepakowym, awokado, papryką i szczypiorkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Białka jajek napełniamy powstałą masą.

[1] http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Jajko-zrodlo-bialka-skarbnica-witamin_39098.html

13 kwietnia 2017