HUMMUS DYNIOWY ZE SŁODKĄ PAPRYKĄ

Składniki:

700 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej

3 łyżki soku z limonki

1 zmiażdżony ząbek czosnku

3 łyżki pasty z tahiny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w przyprawie

1 papryczka chilli drobno posiekana

5 łyżek oleju rzepakowego

1 łyżka liści zielonej pietruszki

orzechy do dekoracji

wędzona sól do dekoracji

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 220 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Dodaj dynię pokrojoną oraz skrop olejem rzepakowym. Piecz w piekarniku około 30 minut aż będzie miękka. Przełóż dynię do robota kuchennego, dodaj pastę z tahiny, sól, chilli, sok z limonki, czosnek i słodką paprykę. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Możesz dodać trochę oleju rzepakowego lub wody, by konsystencja była bardziej gładka. Przełóż hummus do miski, skrop pozostałym olejem i udekoruj orzechami i liśćmi pietruszki. Możesz dodatkowo posypać jeszcze hummus słodką papryką i wędzoną solą. Podawaj z chlebkiem pita lub grzankami z chleba razowego.