Jesteś tutaj:

Croissant z jajecznicą

Przepis na 2 porcje| czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

4 łyżki oleju rzepakowego,
garść pomidorków koktajlowych (użyłem truskawkowych),
½ cukinii,
4 jajka z wolnego chowu,
sól, pieprz,
2 croissanty

1. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju rzepakowego i podsmaż na niej pomidorki pokrojone na pół oraz cukinie pokrojoną na małe kosteczki do momentu, gdy będzie chrupiąca i złocista. Dopraw solą i pieprzem.

2. Podgrzej croissanty w tosterze lub piekarniku.

3. Na drugą patelnie wlej 2 łyżki oleju rzepakowego, wlej roztrzepane jajka i powoli podgrzewaj cały czas mieszając. Dzięki temu jajecznica będzie gładka i kremowa jak risotto. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem.

4. Przetnij croissanty na pół i na każdą połówkę nałóż jajecznicę a na górę warzywa.