Ciasto na kefirze, z rabarbarem

Ciasto na kefirze z rabarbarem

Składniki (kubek – opakowanie po kefirze):

1 mały kubeczek kefiru (180 ml)
3/4 kubka oleju rzepakowego
2,5 kubka mąki
1 kubek cukru
3 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

6-7 łodyg rabarbaru
1 łyżka cukru
1 zmielony owoc (ziarno?) kardamonu
mąka, cukier, masło (na kruszonkę)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć za pomocą miksera lub rózgi. Rabarbar opłukać, jeśli trzeba ‚obrać’, pokroić w niezbyt grube plastry, wymieszać z cukrem i kardamonem (ja utarłam go w moździerzu). Z mąki, cukru i masła przygotować kruszonkę. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Blaszkę lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę, posypać rabarbarem i kruszonką. Piec ok 30-35 minut. (jeśli pieczesz ciasto w tortownicy, czas pieczenia może się wydłużyć do ok 45-50 minut; najlepiej po 35 minutach przeprowadzić próbę ciasta patyczkiem). Ciasto ostudzić, oprószyć cukrem pudrem. Najlepiej smakuje w towarzystwie zimnego mleka.

16 czerwca 2013