CIASTECZKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH, słodzone musem z jabłek bez mąki.

Składniki na mus jabłkowy:

1 kg jabłek

1/3 szklanki wody

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki syropu z agawy

Składniki na ciastka:

1,5 szklanki musu jabłkowego

1 szklanka otrębów pszennych

1,5 szklanki płatków owsianych górskich

2 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki kardamonu

2 łyżki syropu z agawy

3 łyżki siemienia lnianego

1 jajko

1 łyżka suszonej żurawiny

1 łyżka rodzynek

7 łyżek zmielonych orzechów włoskich

szczypta soli

Przygotowanie musu:

Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść je w garnku, zalej wodą, dodaj sok z cytryny, syrop z agawy i cynamon i gotuj aż jabłka się rozpadną a woda odparuje. Tak przygotowany mus przechowuj w wyparzonym słoiku. Po przelaniu do słoika przewróć go na drugą stronę.

Przygotowanie ciastek:

Mus wymieszaj z jajkami, syropem z agawy oraz olejem rzepakowym. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki suche: płatki owsiane, otręby, siemię lniane, mielone orzechy, rodzynki, cynamon, kardamon, sól i żurawinę. Następnie wymieszaj ze sobą składniki mokre i suche. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi uformuj kulki z ciasta, ułóż na blaszce i spłaszcz je łyżką. Piecz w piekarniku około 20 – 25 minut.