CIASTECZKA Z PŁATKÓW OWSIANYCH, słodzone musem z jabłek bez mąki.

Składniki na mus jabłkowy:
1 kg jabłek
1/3 szklanki wody
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki syropu z agawy
Składniki na ciastka:
1,5 szklanki musu jabłkowego
1 szklanka otrębów pszennych
1,5 szklanki płatków owsianych górskich
2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
2 łyżki syropu z agawy
3 łyżki siemienia lnianego
1 jajko
1 łyżka suszonej żurawiny
1 łyżka rodzynek
7 łyżek zmielonych orzechów włoskich
szczypta soli
Przygotowanie musu:
Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść je w garnku, zalej wodą, dodaj sok z cytryny, syrop z agawy i cynamon i gotuj aż jabłka się rozpadną a woda odparuje. Tak przygotowany mus przechowuj w wyparzonym słoiku. Po przelaniu do słoika przewróć go na drugą stronę.
Przygotowanie ciastek:
Mus wymieszaj z jajkami, syropem z agawy oraz olejem rzepakowym. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki suche: płatki owsiane, otręby, siemię lniane, mielone orzechy, rodzynki, cynamon, kardamon, sól i żurawinę. Następnie wymieszaj ze sobą składniki mokre i suche. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi uformuj kulki z ciasta, ułóż na blaszce i spłaszcz je łyżką. Piecz w piekarniku około 20 – 25 minut.