Zupa-krem z kukurydzy

Składniki:

3 kolby kukurydzy
2 duże ziemniaki
2 szalotki
ok 1,5 l. bulionu
imbir, gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku
odrobina oleju rzepakowego
kwaśna śmietana i pietruszka do przyozdobienia

Sposób przygotowania:

Kukurydzę oczyścić ze wszystkich ‚nitek’, ułożyć w dużym garnku, zalać bulionem i ugotować. Podgotowane kukurydze wyjąć z bulionu i odstawić do ostygnięcia. Szalotki obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym. Ziemniaki umyć i obrać, następnie opłukać, pokroić w kostkę i dodać do szalotki i podsmażać przez krótką chwilę. Obkroić ziarna kukurydzy z kolb i wrzucić je do bulionu, wraz z ziemniakami i cebulą. Następnie gotować do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek kukurydzy, doprawić imbirem, odrobiną gałki muszkatołowej oraz solą i pieprzem do smaku. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i listkami natki pietruszki.

SMACZNEGO!

13 grudnia 2012