Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy

Składniki:

1 średni burak,
1 pomarańcza,
50 g sera typy feta,
garść rukoli,
1 łyżka miodu,
1 łyżka octu balsamicznego,
olej rzepakowy,
sól, świeżo zmielony kolorowy pieprz

Sposób przygotowania:

Buraka dokładnie myjemy, osuszamy, ścinamy dwa końce, smarujemy odrobiną oleju rzepakowego, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do czasu, aż będzie miękki. Następnie obieramy go i kroimy na cieniutkie plasterki. Pomarańczę obieramy, kroimy na plasterki. Na talerzu układamy rukolę, na niej naprzemiennie plasterki buraka i pomarańczy. Całość posypujemy pokruszoną lub pokrojoną w kostkę fetą. Miód mieszamy z łyżką oleju rzepakowego, polewamy sałatkę razem z octem balsamicznym. Całość oprószamy odrobiną soli i pieprzu.

18 sierpnia 2014