Pulled pork Sandwich

Składniki (na ok 3-4 kanapki):
- 1/2 kg łopatki wieprzowej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonych płatków ostrej papryki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
Do kanapek:
- 3-4 bułki (u mnie razowe)
- 1-2 garści rukoli
- 1 łyżka majonezu (najlepiej domowej roboty – tu przepis)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- 8-10 pomidorków koktajlowych
- sos BBQ
Sposób przygotowania:
Mięso opłukać, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć niewielką ilością soli i pieprzu. Olej, sos Worcestershire, zmiażdżony ząbek czosnku oraz obie papryki wymieszać, powstałą marynatą natrzeć mięso, włożyć do naczynia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na kilka godzin (im więcej tym lepiej, można je wstawić np na noc). Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 90 stopni. Piec ok 5-6 godzin (ponownie [podobno] im dłużej, tym lepiej). Po upieczeniu odstawić mięso na ok. 30 minut, żeby odpoczęło, a następnie za pomocą 2 widelców rozdzielić je na cienkie ‚włókna’. Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Bułki rozkroić na pół, na spodniej części ułożyć sporą część mięsnych ‚włókien’, na to położyć rukolę, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, polać sosem czosnkowym i BBQ, przyłożyć drugą połówką bułki, a następnie cieszyć się niepowtarzalnym smakiem pulled pork :)