Keks z suszonymi owocami z olejem rzepakowym – pomysł na świąteczne ciacho

Grudzień wielu z nas upłynie na przygotowaniach do Świąt. Dobrą receptą na bożonarodzeniową krzątaninę jest skorzystanie z szybkiego, prostego i smacznego przepisu na ciasto!

Jakie wypieki przygotować, aby zachwyciły gości a jednocześnie, aby ich przygotowanie nie zajęło zbyt wiele czasu? Naszą propozycją jest smakowity keks z suszonymi owocami. Aby deser ten był korzystniejszy dla zdrowia, wypróbujmy przepis z olejem rzepakowym!

Czym jest keks?

Keks to biszkoptowe ciasto pieczone w prostokątnej formie wzbogacone o np. bakalie. Jest charakterystyczny dla kuchni polskiej, niemieckiej i angielskiej. W naszym kraju kojarzy się zazwyczaj ze świętami Bożego Narodzenia. Niewątpliwą zaletą tego wypieku jest krótki czas przygotowania i efektowny wygląd, który ciasto zawdzięcza kolorowym bakaliom.

Prościej i zdrowiej!

Tradycyjne przepisy warto modyfikować. W naszej wersji masło zastępujemy olejem rzepakowym. Zawiera on znaczną ilość kwasów z rodziny omega, w tym kwasy omega-6 i omega-3 w idealnej proporcji dla ludzkiego organizmu, tj. 2:1[1]. Posiada on również witaminy E, K i prowitaminę A. Dzięki temu, że rafinowany olej rzepakowy jest odporny na wysokie temperatury, doskonale nadaje się do pieczenia. A co ważne ma doskonałe właściwości wypiekowe. Dodatkowo, produkt ten ma neutralny smak i zapach, co gwarantuje nam, że nie zdominuje on smaku wypieku.

Dobierz ulubione owoce

Niewątpliwą zaletą suszonych owoców jest fakt, że są one bez problemu dostępne przez cały rok. Nie psują się, są łatwe w przechowywaniu, a jednocześnie zachowują korzystne właściwości świeżej wersji. Stanowią smaczną przekąskę, a także – jak w naszym przypadku – doskonały dodatek do innych dań. Wybierając odpowiednie owoce do keksu warto zadbać, aby były one różnorodne kolorystycznie, co sprawi, że nasza potrawa będzie wyglądała bardziej efektownie.

Składniki:

4 jajka
szklanka cukru
0,5 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru waniliowego
szklanka ulubionych suszonych owoców

Przygotowanie:

Do miski wrzucamy jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Miksujemy stopniowo dolewając olej rzepakowy. Dodajemy bakalie i mieszamy. Wlewamy masę do wysmarowanej tłuszczem blachy. Pieczemy przez ok. godzinę w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!