Grudniowe wypieki

Święta Bożego Narodzenia, tak głęboko zakorzenione w polskiej tradycji, nie mogłyby istnieć bez wypieków! Dlatego też pewnym jest, że każda gospodyni nie wyobraża sobie pieczenia bez świeżych i pełnowartościowych składników. Jednym z ważniejszych jest bez wątpienia bogaty w składniki odżywcze olej rzepakowy!

Woń, która co roku dociera do nas z kuchni jest magicznym uzupełnieniem migocących lampek i śniegowego puchu, na którą każdy z nas czeka cały rok. Piernik, cynamonowe ciasteczka, makowiec, keks, sernik z pomarańczową skórką… Domowe, świąteczne słodkości wymieniać można bez końca. Wszystkie polane lukrem albo obfitujące w kolorowe bakalie z dodatkiem miodu, rosną w piekarniku między innymi za sprawą oleju. Grudniowe pieczenie oraz gotowanie, choć samo w sobie należy do przyjemnych, może stać się jeszcze łatwiejsze, gdy sięgniemy po tradycyjny dla polskiej kuchni olej z rzepaku. Jego zaletami są zarówno delikatność i uniwersalne zastosowanie, ale także fakt, że ma on doskonałe właściwości wypiekowe i znakomicie sprawdza się w ciastach typu biszkoptowo-tłuszczowego. Poza tym olej rzepakowy jest bardzo stabilny w wysokich temperaturach, a takie właśnie są wymagane przy pieczeniu.

Olej rzepakowy zamieni nasze wypieki nie tylko w smakołyki, ale przede wszystkim odżywcze składniki diety dla naszych najbliższych!

Oto nasza propozycja gwiazdkowego wypieku:

Keks z bakaliami

Składniki:

– 1/4 szklanki oleju rzepakowego

– 250 g mąki

– 5 jajek

– 200 g cukru

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 300 g bakalii (np. kandyzowane owoce, orzechy włoskie, rodzynki)

Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno. Żółtka utrzeć z cukrem.Do żółtek dodać mąkę, proszek do pieczenia i olej rzepakowy. Wymieszać. Do masy dodać bakalie, a następnie delikatnie wymieszać całość z ubitymi białkami. Foremkę do keksu wysmarować olejem rzepakowym i. Przelać do niej ciasto i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. (Ciasto należy co jakiś czas sprawdzać patyczkiem – gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy – ciasto jest już gotowe).

21 grudnia 2011