Loading...PRZEPISY ADAMA ADAMCZAKA (CONCORDIA TASTE)
Jesteś tutaj:
Pastizza, czyli wariacja na temat casserole
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu,
- 400 g mięsa mielonego,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chili,
- 1 cebula,
- 1/2 dużej czerwonej papryki,
- 1/2 średniej wielkości bakłażana,
- 2 szklanki pomidorowej passaty,
- 100 g salami w plasterkach,
- ok 8 pomidorków koktajlowych,
- 200 g mozzarelli,
- sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek, ostra i słodka papryka,
- olej rzepakowy,
- kilka listków bazylii
Sposób przygotowania:
Czosnek i cebulę obieramy, drobno siekamy razem z papryczką chili. Salami kroimy w paski (zostawiamy kilka plastrów), podpiekamy na suchej, gorącej patelni, odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju rzepakowego, dodajemy cebulę, czosnek i papryczkę chili, podsmażamy aż będą szkliste. W międzyczasie bakłażana i paprykę kroimy w niedużą kostkę, dodajemy na patelnię, smażymy kilka minut. Do warzyw dodajemy mięso mielone, gdy będzie ścięte dodajemy passatę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołami oraz ostrą i słodką papryką, dusimy kilka minut. W międzyczasie w osolonej wodzie gotujemy makaron al dente. Świderki odcedzamy, dodajemy wcześniej podsmażone salami oraz 3/4 sosu pomidorowo-mięsnego, mieszamy. Duże naczynie żaroodporne smarujemy niewielką ilością oleju, umieszczamy w nim makaron, na wierzch wykładamy resztę sosu, posypujemy startym serem, na nim układamy plastry salami oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy ok 20 minut. Przed podaniem posypujemy posiekaną bazylią.
Czytaj także
