Wywiad – Dorota Osóbka
Zachęcamy do obejrzenia naszego filmu – w tej części praktycznych porad dotyczących codziennego menu udziela dietetyk, Dorota Osóbka.
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: wiktorJadłospis dla przeciętnej osoby dorosłej z zaburzeniami lipidowymi
mgr Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk w Zakładzie Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii IŻŻ Wartość energetyczna: ok. 2000 kcal Poniżej przedstawiono propozycję 7-dniowego jadłospisu o wartości energetycznej ok. 2000 kcal dla osób z zaburzeniami lipidowymi (zwiększonym stężeniem…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzyAutor: emysliwiec
Kwasy tłuszczowe w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych
Dr hab. n. farm. Hanna Mojska, profesor nadzw. IŻŻ Kierownik Zakładu Metabolomiki, Instytut Żywności i Żywienia Podstawowym składnikiem tłuszczów, zarówno roślinnych jak i zwierzęcych, są triglicerydy zbudowane z cząsteczki glicerolu i trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych.…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzyAutor: emysliwiec
Przydatność oleju rzepakowego do smażenia na patelni
mgr inż. Jakub Kobyliński, prof. dr hab. Krzysztof Krygier Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie W dobie rosnącej świadomości konsumentów odnośnie wpływu tego co jemy na nasze zdrowie smażenie staje się wyjątkowo gorącym tematem. Wielu…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzyAutor: emysliwiec
Porównanie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno oraz rafinowanego pod kątem składu kwasów tłuszczowych, zawartości witaminy E oraz steroli
dr hab. Małgorzata Wroniak Wydział Nauk o Żywności, Katedra Technologii Żywności Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Istnieje powszechna opinia, że pod względem wartości odżywczej oleje tłoczone na zimno przewyższają oleje rafinowane. W związku z tym…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyAutor: emysliwiec
Historia wartościowego oleju roślinnego Północnej Europy
prof. dr hab. Iwona Bartkowiak-Broda Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin Historia wartościowego oleju roślinnego Północnej Europy Rzepak uprawiany był od dawna- w czasach starożytnych na cele spożywcze w Grecji, Rzymie, Chinach, Japonii, na…
Zostaw komentarzBez kategorii, Kompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiec
Olej ryżowy, kokosowy, a może rzepakowy?
Na rynku dostępne są różnorodne oleje. Obecnie tymi na topie są olej kokosowy oraz ryżowy. A przecież na półkach mamy rodzimy olej rzepakowy. Zatem co warto wiedzieć o tych olejach i który wybrać do codziennego…
Zostaw komentarzKompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiec
ROLA TŁUSZCZÓW W DIECIE ROZWIJAJĄCEGO SIĘ DZIECKA
Dzieci stanowią szczególną grupę żywieniową ze względu na intensywny rozwój fizyczny i intelektualny występujący w tym okresie życia. W związku z tym istotne jest, aby podaż wszystkich składników odżywczych w tej grupie wiekowej była w…
Zostaw komentarzInformacje o oleju, Kompendium wiedzy, O oleju rzepakowymAutor: emysliwiecO tłuszczach słów kilka…czyli nienasycone i nasycone
Jeszcze nie tak dawno temu na sam dźwięk słowa „tłuszcz” włos jeżył się na głowie, a ciało przechodziły dreszcze. Nie do końca słusznie. Dziś wiemy, że tłuszcze też mogą być pożyteczne. Możemy je spotkać pod…
Zostaw komentarzKompendium wiedzyAutor: wiktor
