Składniki:

• 500 g spaghetti,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone cebule,
• 1 łyżka kaparów,
• garść czarnych oliwek,
• 8 pomidorów suszonych,
• 2x150g puszki tuńczyka w zalewie własnej,
• kilka listków mięty,
• 1 chili,
• 1 cytryna (sparzona),
• sól, pieprz,
• kawałek parmezanu lub dziugasa

1. Spaghetti wrzuć do wrzątku i ugotuj al’dente (tak, aby był półtwardy) według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy wraz z posiekanym na drobne plasterki czosnkiem oraz czerwoną cebulą i podsmażaj, aż się zeszkli.
3. Dodaj kapary (polecam te konserwowane w soli), tuńczyka, porozrywane oliwki, posiekane chili, miętę i suszone pomidory pokrojone w paski. Całość wymieszaj i podgrzewaj na wysokim ogniu przez kolejne 5 minut. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem tak jak lubisz i zetrzyj skórkę cytrynową.
4. Odcedź makaron i przełóż na patelnię mieszając ze wszystkimi składnikami. Możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania, która zagęści sos.
5. Makaron podawaj od razu ze świeżo startym parmezanem lub dziugasem.

Autor: Tomek Woźniak

Post Spaghetti z tuńczykiem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki:

• 500g linguine,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone cebule,
• 2 łyżki kaparów,
• 2x150g puszki sardynek,
• 1 chili,
• 1 pęczek pietruszki,
• 1 cytryna,
• sól, pieprsz,
• garść mieszanki sałat,
• 1 marchew,
• 1 łyżeczka musztardy,
• ½ cytryny

1. Makaron ugotuj al’dente (tak, aby był półtwardy) według instrukcji na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy wraz z posiekanym na drobne plasterki czosnkiem oraz czerwoną cebulą i podsmażaj, aż się zeszkli.

3. Dodaj kapary (polecam te konserwowane w soli), sardynki, posiekaną papryczkę chili oraz pietruszkę. Całość wymieszaj i podgrzewaj na wysokim ogniu przez kolejne 5 minut. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem tak jak lubisz i wciśnij 1/2 soku z cytryny.

4.  Umyte i osuszone sałaty wymieszaj z startą marchewką, dodaj musztardę, sok z cytryny, olej rzepakowy.

5. Odcedź makaron i przełóż na patelnię mieszając ze wszystkimi składnikami. Możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania, która zagęści sos.

6. Makaron podawaj od razu razem z sałatą.

Autor: Tomek Woźniak

Post Linguine z sardynkami pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Kurczak pieczony w całości jest przepyszny. Postarajcie się, aby kupić z wolnego wybiegu, ponieważ taki smakuje po prostu naturalnie, tak jak powinien!  Mięso jest soczyste i nie wymaga dużo przypraw.

Składniki:

• 1 kurczak o wadze 1,5 – 2 kg (preferuję z wolnego wybiegu),
• sól, pieprz,
• 3 łyżki ciemnego cukru trzcinowego,
• 1 łyżka łagodnej papryki w proszku,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• kilka gałązek świeżego tymianku,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 chili,
• 0,5 kg ziemniaków,
• 1 cytryna (wcześniej sparzona)

Coleslaw:

• 2 marchwie (użyłem kolorowe),
• 100 g kapusty włoskiej,
• 1 gruszka,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• sok z ½ cytryny,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• sól, pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C.

2. W miseczce wymieszaj cukier wraz z papryką, olejem rzepakowym, octem balsamicznym, posiekanym tymiankiem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posiekanym chili, aby uzyskać jednolitą pastę.

3. Umytego i osuszonego kurczaka natrzyj przygotowaną pastą i włóż do środka pokrojoną na ćwiartki cytrynę.

4. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego lub brytfanki połóż wokół i pokrojone na sześć-osiem kawałków ziemniaki. Skrop je jeszcze olejem rzepakowym i dopraw solą oraz pieprzem. Wstaw do piekarnika na środkową półkę na 1 godzinę. Od czasu do czasu polewaj wierzch kurczaka wytopionymi sokami.

5. W tym czasie przygotuj mój ulubiony coleslaw.  Marchewki obierz i zetrzyj na grubej tarce i przełóż do miski. Następnie posiekaj drobno kapustę włoską i również na grubej tarce zetrzyj gruszkę wraz ze skórą. Wymieszaj wszystkie warzywa wraz z musztardą, jogurtem naturalnym, sokiem z cytryny, olejem rzepakowym. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

6. Po upływie czasu zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze przez 20 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złocista.

7. Upieczonego kurczaka podziel na 4 porcje, przełóż na talerze, oblej obficie sosem powstałym z pieczenia. Podawaj z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką coleslaw po tuningu.

Autor: Tomek Woźniak

Post Chrupiący kurczak i Coleslaw pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki:

• 1 dzwonek łososia (ok.300 g),
• 2 łyżeczki papryki w proszku,
• 2 łyżeczki kuminu,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• sól, pieprz,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• cukinia,
• ¾ szklanki kuskus,
• garść zielonego groszku mrożonego,
• 1 cytryna,
• 1 pęczek koperku,
• 4 łyżki jogurtu greckiego

1. Wymieszaj paprykę w proszku oraz kumin z olejem rzepakowym, aby powstała gęsta pasta oraz dopraw solą i pieprzem. Natrzyj łososia otrzymaną pastą i smaż na mocno rozgrzanej suchej patelni po 4 minuty z każdej strony, aby był chrupiący.

2. W tym czasie posiekaj czosnek oraz cebulę, wlej na patelnię 4 łyżki oleju rzepakowego i powoli podsmażaj, aż się zeszkli. Następnie wrzuć paprykę pokrojoną na 1 cm kostkę wraz z podobnej wielkości cukinią i podsmażaj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.

3. Wsyp na patelnię kuskus, wlej gorącą wodę 2 cm powyżej kaszy i przykryj patelnię. Odkryj po 3-4 minutach, i odczekaj aż wsiąknie cały płyn, a kuskus będzie miękki i sypki. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.

4. Przez jeszcze 2-3 minuty podsmażaj całość, wrzuć zielony groszek, wciśnij sok z cytryny, ułóż kawałki usmażonego łososia, posyp koperkiem i nałóż małe kleksy jogurtu greckiego. Danie z łososiem i kuskusem jest już gotowe i możesz podawać.

Autor: Tomek Woźniak

Post Kuskus z łososiem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki na ciasto:

• 400 g ciecierzycy z puszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry,
• 1 łyżka zmielonego kuminu,
• 1 pęczek pietruszki,
• 1 łyżeczka soli,
• pół łyżeczki czarnego pieprzu,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na sos jogurtowy:

• 100 ml jogurtu greckiego,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 1 łyżka ostrej pasty Harrisa,
• sok z ½ cytryny,
• 1-2 litry oleju rzepakowego,
• mięta ( opcjonalnie)

1. Odcedź ciecierzycę z zalewy i wsyp do malaksera wraz z pozostałymi składnikami i zmiel grubo, aż się połączą i powstanie gęsta pulpa.

2. Wlej olej rzepakowy do rondla lub na głęboką patelnię, co najmniej na wysokość 5 cm (im więcej oleju, tym lepiej). Podgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu do temperatury ok. 180°C. Nabieraj łyżką masę i uformuj kulki wielkości piłki do ping-ponga. Smaż partiami, nie za dużo naraz, od czasu do czasu mieszając, ok 3-4 minuty. Wyjmij kiedy ładnie się zrumienią, przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

3. Wymieszaj jogurt z kuminem, Harrisą, sokiem z cytryny i dopraw solą do smaku.

Podawaj falafel gorący lub w temperaturze pokojowej wraz z przyprawionym jogurtem.

Autor: Tomek Woźniak

Post Vege Falafel pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Przepis na 4 porcje| czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 250 ml wody,
• 50 g masła,
• 250 g mąki,
• 300 ml śmietany kremówki,
• 1 cynamon,
• 1 wanilia,
• Skórka z 1 pomarańczy (sparzona),
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• Kawałek imbiru,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 50 g cukru, 1 łyżka cynamonu,
• 1 litr oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Sos czekoladowy:

1. Śmietanę wlej do rondla, dodaj cynamon, przeciętą wanilię, skórę z pomarańczy oraz gałkę muszkatołową, kawałek imbiru i powoli podgrzewaj do wrzenia. Wyjmij przyprawy. Dodaj połamaną czekoladę i cały czas mieszaj, aby się rozpuściła i powstał sos. Odstaw sos, aby trochę przestygł.

Churros:

1. Wlej wodę, wrzuć masło i podgrzewaj w rondlu, aż się rozpuści. Następnie wsyp mąkę i mieszaj do momentu, gdy powstanie gęstą pasta podobna do puree ziemniaczanego. Na koniec dopraw szczyptą soli.

2. Do rękawa cukierniczego nałóż ciasto na churros i odstaw na 15 min do lodówki.

3. Do garnka wlej olej rzepakowy i rozgrzewaj przez 5-10 minut.

4. Cukier wymieszaj z cynamonem i wysyp na płaski talerz lub do innego płaskiego dużego naczynia.

5. Ciasto schłodzone zacznij wyciskać prosto do rozgrzanego oleju. Churros’y powinny mieć długość kilku centymetrów i smaż je przez 1,5 minuty, aż będą złociste i chrupiące.

6. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i obtocz w cukrze z cynamonem. Podawaj do razu z miseczką sosu czekoladowego. Takie smakują najlepiej!

Autor: Tomek Woźniak

Post Film: Churros pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Szybki, prosty i zmysłowy, Taki powinien być deser na walentynkową kolację. Przygotujcie go we dwójkę, ponieważ wspólne gotowanie łączy.

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 2 jajka z wolnego chowu,
• 50 g cukru muscavado ( może być również trzcinowy),
• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• 50 g mąki,
• 4 gruszki z puszki

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°c.

2. Rozpuść czekoladę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.

3. Jajka utrzyj z cukrem, dodaj olej rzepakowy i wymieszaj. Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i ponownie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.

4. Do żaroodpornej formy lub foremek włóż gruszki, zalej je kremem czekoladowym i wstaw do piekarnika na 10-12 minut. Krem powinien być lekko ciągnący się i delikatny. Podawaj z lodami waniliowymi lub sorbetem cytrynowym.

Autor: Tomek Woźniak

Post Gruszki w czekoladzie na Walentynki pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Kurczak Tikka Masala

Składniki:

• 1 łyżka kurkumy,
• 1 łyżka garam masala,
• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 cebule,
• 4 podudzia z kurczaka z kością,
• puszka krojonych pomidorów (bez skóry),
• 0,4 l mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Do jeszcze zimnego  oleju rzepakowego w garnku, wrzuć posiekany czosnek, cebulę oraz kurkumę  i garam masalę. Wymieszaj, aby przyprawy oblepiły wszystkie składniki i podsmażaj przez 5 minut.

2. Dodaj pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka wraz z kością. Wymieszaj dokładnie ze wszystkimi składnikami. Podsmażaj przez 5-8 min, aż będzie lekko złocisty z zewnątrz.

3. Później wlej całą zawartość puszki z pomidorami i drugie tyle wody. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez 15 min. W tym czasie nadmiar płynów  wyparuje i  sos stanie się gęsty.

4. Na koniec wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze przez 10 minut na wolnym ogniu, aż sos będzie naprawdę gęsty. W między czasie przygotuj placki Naan.

5. Curry podawaj od razu wraz z plackami Naan.

Naan Bread

Przepis na 2 porcje| czas przygotowania: 15 minut

Szybki przepis na popularne indyjskie placki. Jak są jeszcze cieplutkie i mięciutkie to smakują najlepiej.

Składniki:

• 250 gram mąki,
• ½ sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka suszonych drożdży,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• ½ szklanki wody,
• 1 łyżeczka czarnuszki,
• olej rzepakowy (do smarowania placków)

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą i zagnieć, aby otrzymać gładkie, elastyczne ciasto.

2. Podziel ciasto na 4 równe kawałki. Każdy kawałek rozwałkuj na cienki placek,  posmaruj olejem rzepakowym i posyp czarnuszką.

3. Placki Naan smaż na patelni.

Autor: Tomek Woźniak

Post Film: Curry Tikka Masala i Naan Bread pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki:

• 400 g płatków górskich,
• garść pestek dyni,
• garść pestek słonecznika,
• garść migdałów,
• garść orzechów laskowych,
• 1 pomarańcza,
• 100 ml soku jabłkowego,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 6 łyżek cukru,
• garść rodzynek,
• 4 łyżki płatków kokosowych

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 150°c.

2. W misce wymieszaj płatki górskie, pestki dyni oraz słonecznika, pokrojone na mniejsze kawałki migdały oraz orzechy laskowe.

3. Sparz pomarańcze, zetrzyj skórkę oraz wyciśnij sok i przelej do mieszanki z płatkami.

4. Wlej sok jabłkowy oraz olej rzepakowy, wsyp cukier i porządnie wymieszaj, aby wszystkie składniki był lekko wilgotne i klejące.

5. Na blasze wyłożonej pergaminem rozłóż mieszankę płatków i wstaw do piekarnika na 45 min. Od czasu do czasu mieszaj płatkami, aby równo się zrumieniły. Płatki po pieczeniu powinny być całkowite suche. Jeśli będą jeszcze wilgotne to włóż do piekarnika na kolejne 10 minut i sprawdź ponownie.  Na ostatnie 10 minut pieczenia wrzuć rodzynki oraz płatki kokosa i wymieszaj.

6. Gotową granolę odstaw do wystudzenia i przełóż do zamykanego pojemnika. Granola najlepiej smakuje z jogurtem greckim z dodatkiem świeżych owoców lub po prostu z mlekiem.

Autor: Tomek Woźniak

Post Domowa Granola pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Przepis na 4 porcje| czas przygotowania: 15 minut

 Składniki:

• 1 marchew,
• 1 kapusta pekińska,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• garść pieczarek,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• sos sojowy,
• sos grzybowy,
• mięso wołowe mielone (ok. 500 g),
• 1 chilli,
• świeża kolendra,
• 400 g chińskiego makaronu jajecznego,
• cebula dymka

Sposób przygotowania:

1. W doku rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmaż czosnek, cebulę i marchew. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w cienkie plasterki.
2. Dodaj mięso i podsmażaj, aż stanie się lekko brązowe i chrupiące.
3. W tym czasie w osobnym garnku doprowadź wodę do wrzenia, wrzuć makaron jajeczny i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie skleił.
4. Dodaj sos sojowy,  sos grzybowy  i podsmażaj.
5. Dodaj kapustę pekińską cały czas mieszając, aż zmiękną. Na koniec posiekaną papryczkę chilli, kolendrę i cebulę dymkę.
6. Ugotowany makaron, przełóż na patelnię i wymieszaj z warzywami i mięsem.

Autor: Tomek Woźniak

Post Film: Stir Fry z wołowiną z nudlami pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.