Składniki:

• 3 jajka
• 120 ml oleju rzepakowego
• 1 średnie jabłko starte na tarce
• 160 g marchewki startej na tarce
• 140 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 250 g mąki pszennej przesianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli

Krem:

• 350 g śmietanki 30%
• 1 opakowanie fix do śmietanki
• 2 łyżki cukru
• 7 g żelatyny rozpuszczonej w 60 ml wody
• 100 g serka wanilinowego
• 1 czubata łyżka cappuccino

Przygotowanie:

1. Śmietankę, fix i cukier ubić. Do ubitej śmietanki dodać żelatynę rozrobioną z łyżką masy. Zmiksować. 100 g odłożyć do dekoracji. Do reszty dodać serek i proszek cappuccino. Zmiksować tylko do połączenia i przełożyć ciasto. Przykryć blatem i od razu udekorować bitą śmietaną. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem i pokruszonymi liofilizowanymi wiśniami.
2. Wszystkie składniki wymieszać. Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 175 st. C. Piec do ‚suchego patyczka’, około 60-65 minut. Gdy ciasto ostygnie przekroić na dwa blaty. Śmietankę, fix i cukier ubić. Do ubitej śmietanki dodać żelatynę rozrobioną z łyżką masy. Zmiksować. 100 g odłożyć do dekoracji. Do reszty dodać serek i proszek cappuccino. Zmiksować tylko do połączenia i przełożyć ciasto. Przykryć blatem i od razu udekorować bitą śmietaną. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem i pokruszonymi liofilizowanymi wiśniami.

Post CIASTO MARCHEWKOWE na oleju z kremem cappuccino pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Przepis na Ciasto Eton Mess

Porcje: 24

Forma do pieczenia: około 20×30 cm

Składniki na ciasto na oleju rzepakowym:

• 4 jajka (rozmiar L)
• 200 g cukru (1 szklanka)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g mąki pszennej (1 i 2/3 szklanki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 ml oleju rzepakowego

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• ok. 60 g cukru pudru (1/3 szklanki – lub do smaku)

Składniki na dekoracje:

• ok. 400-500 g truskawek
• ok. 150 g borówek
• małe bezy i beziki

Instrukcje:

1. Przesiej przez sitko mąkę pszenną i proszek do pieczenia.
2. Zmiksuj razem jajka, cukier oraz cukier waniliowy na gęstą i jasną masę.
3. Dodaj do jajek część mąki i krótko zmiksuj.
4. Wlej olej i zmiksuj na niskich obrotach.
5. Wsyp resztę mąki i zmiksuj krótko – tylko do połączenia składników.
6. Przelej ciasto do przygotowanej foremki.
7. Piecz w temperaturze 180°C (tryb góra-dół) przez około 35 minut.
8. Gotowe ciasto ostudź.
9. Do miski przełóż serek, śmietanę i cukier puder. Zmiksuj razem na wysokich obrotach.
10. Wyłóż ubity krem na ciasto. Posyp pokrojonymi truskawkami, borówkami oraz bezikami.

Smacznego!

Post Przepis na Ciasto Eton Mess z olejem rzepakowym pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Przepis na Ciasteczka Brownie

Składniki na ciastka brownie:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 1 jajko (w temp. pokojowej)
• 75 g cukru drobnego
• 30 ml oleju rzepakowego
• 35 g mąki pszennej
• szczypta soli

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do ostudzenia.
3. Ubij jajko z cukrem na puszystą masę, dodaj olej i krótko zmiksuj.
4. Dodaj ostudzoną czekoladę i szczyptę soli, ponownie zmiksuj do połączenia składników.
5. Przesiej mąkę do masy, delikatnie wymieszaj.
6. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj porcje ciasta w odstępach.
7. Piec przez 8 minut, a po wyjęciu poczekaj kilka minut i przenieś ciastka na kratkę do studzenia.

Smacznego!

Post Ciastka Brownie – przepis z olejem rzepakowym pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Olej rzepakowy jest doskonałym zamiennikiem, jednak ważne są odpowiednie proporcje. Aby nasze kulinarne trudy nie poszły na marne należy zachować bardzo skrupulatnie odpowiednie miary. Wynika to z konsystencji oraz zawartości tłuszczu. Masło zawiera 82 % lipidów, olej oczywiście 100 %, więc należy dać go trochę mniej. Przyjmuje się, że 100 g masła to 3-4 łyżki oleju rzepakowego. Również zamiast kostki margaryny możemy dać do ciasta 1 szklankę oleju. Olej rzepakowy ma neutralny, przyjemny smak i aromat, który nie zmieni smaku naszego ciasta.

Olej rzepakowy to doskonała alternatywa do masła. Zwykle każdy posiada w domu olej do przygotowywania potraw, więc nie ma ryzyka, że akurat nie ma odpowiedniej ilości masła w lodówce. Ważny w tym przypadku jest również aspekt ekonomiczny. Obecnie kostka masła kosztuje aż 7-8 zł. Po co przepłacać skoro mamy tańsze i lepsze zamienniki, a dodatkowo nie przypłacimy tego zdrowiem. Masło jest oczywiście tłuszczem zwierzęcym, zawierającym przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe. Od lat bada się wpływ tego rodzaju lipidów na stan zdrowia. Są one przede wszystkim mocno prozapalne dla organizmu, równie silnie jak cukier. Stan zapalny jest prekursorem rozwoju chorób. Nasycone kwasy tłuszczowe źle wpływają na układ sercowo-naczyniowy poprzez zwiększenie cholesterolu i trójglicerydów. A przecież masło samo w sobie również zawiera cholesterol. Tymczasem tłuszcze roślinne, w tym olej rzepakowy zawierają cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwstawnym. Mają silne działanie przeciwzapalne i chronią nasze serce. Oczywiście małe ilości masła jeszcze nikomu nie zaszkodziły, ale jeżeli patrzymy nie tylko na aspekt zdrowotny, a na nasze środowisko, to gdy każdy spożywa choć trochę masła w ciągu każdego dnia, ma to już ogromny wpływ na nasza planetę. Przede wszystkim spożywając żywność roślinną znacznie obniżamy produkcję CO2 i przyczyniamy się do zmniejszenia tempa zmian klimatycznych. Z badań wynika, że aż 85 % Polaków obawia się ocieplenia klimatu. Wśród najczęściej podejmowanych działań w trosce o środowisko respondenci wymienili: segregację odpadów (92%), ograniczenie użycia plastiku (77%) i zmniejszenie zużycia wody (76%), jednak tylko 26% zadeklarowało, że zmieni swoją dietę na bardziej roślinną. Najwyższy czas to zmienić.

Zastosowanie oleju rzepakowego zamiast masła w wypiekach sprawi, że nasze ciasto będzie tańsze, zdrowsze, wegetariańskie i zachowa swój tradycyjny smak.

Ciasto z owocami

Składniki:

• 300 g przesianej pszennej mąki z pełnego przemiału,
• 100 g przesianej orkiszowej mąki typ 500,
• 1 paczka suchych drożdży (7 g),
• 100 ml ciepłej wody,
• 8 łyżek oleju rzepakowego,
• 1⁄2 szklanki miodu,
• 1 banan,
• 10 namoczonych moreli,
• 150 g jagód.

Przygotowanie:

1. Mąkę i drożdże wymieszaj.
2. Dodaj ciepłą wodę, olej rzepakowy i miód. Wyrób ciasto.
3. Zmiksuj banana i namoczone morele.
4. Dodaj do ciasta i ponownie dobrze wyrób.
5. Wsyp jagody i delikatnie zagnieć́.
6. Włóż do formy i zostaw do wyrośnięcia na 30 minut. \
7. Piecz przez godzin\e w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Ciasto biszkoptowe

Składniki:

• 3 jajka,
• 2 łyżki słodziku, np. ksylitolu,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 szklanka mąki orkiszowej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1⁄3 szklanki otrębów pszennych,
• 1 czubata łyżka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Jajka, olej i zamiennik cukru dokładnie ubij trzepaczką albo mikserem.
2. Dodaj powoli mąkę orkiszową i ziemniaczaną oraz otręby i proszek do pieczenia. Całość nadal ubijaj.
3. Gdy ciasto utworzy jednolitą masę, wlej ją do formy wyłożonej papierem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 35–40 minut. Możesz podać biszkopt z sałatką owocową.

Dr n. o zdr Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny

Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych

Post Dlaczego warto zastąpić masło w przepisach na ciasto olejem rzepakowym? pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.