Kalafior, seler, pietruszka i cebula –  to między innymi te warzywa sprawiają, że krem z białych warzyw jest zupą bogatą w składniki odżywcze. Jeśli dodamy do tego odpowiednie dodatki i kilka kropel oleju rzepakowego, z pewnością nabierze ona nie tylko niepowtarzalnego charakteru, lecz także kolejnych cennych właściwości.

Moc białych warzyw

Białe warzywa mimo braku barwnika nie są pozbawione wartości odżywczych. Pochodzący z Cypru kalafior zawiera składniki mineralne takie jak potas, magnez, mangan oraz witaminy. Warzywo to jest również źródłem błonnika[1]. Także pietruszka, seler i kalarepa są produktami, które mają cenne właściwości. Taka kompozycja z pewnością wpłynie korzystnie na organizm szczególnie jesienią, gdy na skutek spadku temperatury możemy mieć obniżoną odporność.

Dodaj olej!

Charakteru zupie z pewnością doda kilka kropel oleju rzepakowego. Dzięki temu zabiegowi nasza potrawa zyska również kolejne walory. Składnik ten jest źródłem witamin E, K i prowitaminy A. Zawiera on kwasy omega-6 i omega-3 w idealnej proporcji dla ludzkiego organizmu. Już dwie łyżki oleju rzepakowego wypełniają dzienne zapotrzebowanie na kwas ALA. Nie musimy się obawiać dolania oleju do gotowanej potrawy, ponieważ charakteryzuje się on dobrą stabilnością oksydacyjną, dzięki czemu jest on odporny na wysokie temperatury.

Dobierz dodatki

Zupę o konsystencji kremu warto uzupełnić chrupkimi dodatkami. Co możemy do niej dodać? Doskonałym dodatkiem do tego typu potraw są grzanki, ziarna lub też bardziej czasochłonne składniki takie jak chipsy z batatów. Możemy też pokusić się o mięsne dodatki takie jak chrupiący bekon. Niezależnie od tego, co wybierzecie, życzymy smacznego!

Składniki:

• kalafior
• pietruszka
• seler
• kalarepa
• cebula
• por
• ząbek czosnku
• ziemniak
• przyprawy do smaku: pieprz, sól, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy
• olej rzepakowy
• woda/bulion

Przygotowanie:

W garnku podsmażamy na oleju rzepakowym cebulę, następnie dolewamy wody lub bulionu. Do płynu dodajemy zioła i chwilę gotujemy. Warzywa kroimy w kostkę, a następnie gotujemy przez około pół godziny do momentu, aż będą miękkie. Następnie blendujemy je na gładką masę i doprawiamy solą i pieprzem. Przelewamy porcję na talerz, dodajemy łyżkę oleju rzepakowego i ulubione dodatki.

[1] http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,Kalafior-ciekawostki-i-wartosci-odzywcze.html

Post Krem z białych warzyw na jesienne dni pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego lub mięsno-warzywnego,
• 1 pęczek białych szparagów (500 g),
• 1-2 duże selery (ok 800 g),
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki lub mleczka kokosowego,
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżka miodu,
• sól, pieprz, oregano

Do podania

• oliwa truflowa
• grzanki z chleba pełnoziarnistego

Sposób przygotowania:

Selera obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy olejem zmieszanym z miodem i pieczemy w piekarniku w temp. 180 przez ok. 30 minut. Szparagi obieramy, odrywamy zdrewniałe końcówki, łamiemy na kawałki, umieszczamy w garnku z upieczonym selerem. Warzywa zalewamy bulionem, gotujemy do miękkości, doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy kremówkę i całość blendujemy do otrzymania jednolitej konsystencji. Przed podaniem porcje kremu doprawiamy odrobiną oliwy truflowej. Serwujemy z grzankami.

Post Zupa krem z białych szparagów i selera pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

• kg cebuli,
• szklanka białego, wytrawnego wina,
• 3/4 – 1 litr bulionu,
• 4-5 łyżek oleju rzepakowego, do smażenia,
• pieprz do smaku,
• płaska łyżeczka suszonego/świeżego tymianku,
• ser żółty / mozzarella,
• bagietka,
• masło, do posmarowania bagietek

Przygotowanie zupy:

Cebulę obrać i pokroić: przekroić wzdłuż i posiekać na półplasterki. Na dużej i głębokiej patelni rozgrzać olej, po czym wrzucić cebulę i smażyć pod przykryciem, na małym ogniu, przez około godzinę – aż się zeszkli, stanie miękka i przybierze złotawy kolor. Po tym czasie zwiększyć ogień i wlać wino – smażyć całość bez przykrycia przez około 5 minut aż znaczna część wina odparuje. Następnie wlać bulion, zmniejszyć ogień na średni i gotować całość (bez przykrycia) przez ok. pół godziny. W tym czasie ilość bulionu się zredukuje (jeśli zupa jest dla nas za gęsta – dodać trochę bulionu; jeśli wciąż zbyt lejąca – gotować odrobinę dłużej). Na około 5-10 minut przed końcem gotowania przyprawić zupę pieprzem do smaku oraz dodać tymianek.

Przygotowanie grzanek:

Bagietkę pokroić na grube kromki. Każdą posmarować masłem z obu stron i podsmażyć na suchej patelni – gdy jedna strona jest już gotowa, przewrócić grzankę i z wierzchu grubo posypać ją startym żółtym serem. Nakryć patelnię pokrywką i smażyć do rozpuszczenia sera (w tym czasie przyrumieni się oczywiście druga strona grzanki).

Podanie zupy:

Zupę przelać na talerz, posypać obficie startym serem, a na koniec wyłożyć grzanki. Smacznego!

Post Zupa cebulowa z grzankami i serem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Składniki:

• 3 kolby kukurydzy
• 2 duże ziemniaki
• 2 szalotki
• ok 1,5 l. bulionu
• imbir, gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku
• odrobina oleju rzepakowego
• kwaśna śmietana i pietruszka do przyozdobienia

Sposób przygotowania:

Kukurydzę oczyścić ze wszystkich ‚nitek’, ułożyć w dużym garnku, zalać bulionem i  ugotować. Podgotowane kukurydze wyjąć z bulionu i odstawić do ostygnięcia. Szalotki obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym na patelni oleju rzepakowym. Ziemniaki umyć i obrać, następnie opłukać, pokroić w kostkę i dodać do szalotki i podsmażać przez krótką chwilę. Obkroić ziarna kukurydzy z kolb i wrzucić je do bulionu, wraz z ziemniakami i cebulą. Następnie gotować do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem, przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek kukurydzy, doprawić imbirem, odrobiną gałki muszkatołowej oraz solą i pieprzem do smaku. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i listkami natki pietruszki.

SMACZNEGO!

Post Zupa-krem z kukurydzy pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Oto 6 propozycji!

1. Mamy bez obaw mogą dodawać olej rzepakowy do przecierów jarzynowych malucha już od 6 miesiąca życia. Warto o tym pamiętać, gdyż obecnie ok. 30-40% niemowlaków dostaje posiłki bez dodatku tłuszczu.

2. Zupy są jednym z najważniejszych elementów jadłospisu dziecka. Rozgrzewają, wzmacniają organizm oraz pobudzają wydzielanie kwasów żołądkowych. Ważnym jest, aby były przygotowane ze świeżych, najlepiej sezonowych warzyw, a tuż po ugotowaniu wzbogacone o łyżkę oleju rzepakowego. Olej nie tylko podkreśli smak dania, ale dostarczy energii oraz cennego dla zdrowia omega-3.

3. Świetnym pomysłem na zdrowy posiłek są również ryby smażone na oleju rzepakowym. Potrawy na nim przygotowane charakteryzują się niższą o ok. 5-10% kalorycznością od tych usmażonych na innych olejach. Dodatkowo ryba i olej rzepakowy to podwójny zastrzyk cennych dla zdrowia kwasów omega-3!

4. Maluchom sprawi dużą frajdę maczanie kawałków pieczywa w oleju rzepakowym i obtaczanie ich w ziarnach słonecznika lub mielonego sezamu. Sprawdzony sposób na smaczną przekąskę, polecamy!

5. Olej rzepakowy i warzywa to doskonałe połączenie! Ugotowane warzywa warto skropić olejem dla poprawy smaku, zaś upieczone lub smażone na oleju rzepakowym stanowią smaczną i pożywną kompozycję. Dodatkowo olej rzepakowy ułatwi przyswojenie zawartych w nich witamin, które rozpuszczają się tylko w tłuszczach.

6. Nie od dziś wiadomo, że owoce są doskonałym zamiennikiem słodyczy. Naleśniki, racuchy, placki usmażone na oleju rzepakowym z dodatkiem sezonowych owoców sprawią każdemu maluchowi ogromną przyjemność!

Oto nasza propozycja jak zachęcić malca do zdrowych posiłków na bazie oleju rzepakowego!

Zupa dyniowa

Składniki:

• 1 kg dyni
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 szklanki wywaru z włoszczyzny
• 4 łyżeczki pestek z dyni
• mielony imbir, papryka, sól
• 4 łyżki śmietany

Przygotowanie: Dynię obrać, usunąć pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę. Tak przygotowaną dynię wraz z 2 łyżkami oleju oraz 3 łyżkami wody wlać do garnka i dusić na małym ogniu aż do rozgotowania warzywa. Ostudzoną dynię zmiksować na krem, dodać wywar oraz zagotować. Przyprawić solą, papryką i imbirem. Do śmietany dodać kilka łyżek ciepłej zupy, wymieszać, wlać do garnka i podgrzać. Zupę na talerzu posypać podsmażonymi na suchej patelni pestkami z dyni oraz podać z pieczywem.

Post 6 pomysłów na wprowadzenie oleju rzepakowego do posiłków dla dzieci pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.