Większość z nas nie bez przyczyny kojarzy zdrową dietę z dietą śródziemnomorską. Jest rzeczą powszechnie wiadomą, że w krajach śródziemnomorskich choroby sercowo-naczyniowe występują znacznie rzadziej niż w krajach Europy Północnej. Wysokie spożycie warzyw i owoców, a także wysokie stężenie kwasów omega-3, przy ograniczeniu spożywania kwasów omega-6, to główne czynniki sukcesu południowców. Kwasy tłuszczowe omega-3 wpływają bowiem m.in. na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

Jednakże aby mieć zdrowe serce, nie trzeba przeprowadzać się w rejony Morza Śródziemnego. Wystarczy zmienić kilka elementów, aby nasza codzienna dieta była zdrowsza. Pierwszy i najważniejszy krok to wybór odpowiedniego tłuszczu.

Eksperci potwierdzają, że optymalny dla naszego zdrowia jest olej rzepakowy. Zawiera on bowiem najniższą spośród wszystkich tłuszczów zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych – niekorzystnych z punktu widzenia zdrowotnego.

Olej rzepakowy posiada ponad to wysoki poziom bardzo cennych kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, spośród wszystkich olejów najbardziej zbliżony do oliwy z oliwek. I jest to jeden z powodów, dla których zwany jest „oliwą Północy” i może być stosowany w zamian za oliwę z oliwek w diecie śródziemnomorskiej.

Cechuje się też optymalnym stosunkiem kwasów omega-6 do omega-3 (2:1), który jest korzystny dla naszego serca. Właśnie taką proporcję posiada tradycyjna dieta śródziemnomorska. Warto jednak pamiętać, że to menu obfituje w ryby i owoce morze, które są bogatym źródłem kwasów omega-3. W Polsce zdecydowanie rzadziej sięgamy po tę grupę produktów. Dlatego zmuszeni jesteśmy do poszukiwań innych źródeł kwasów omega-3. Olej rzepakowy w porównaniu do oliwy z oliwek posiada ich ponad 10 razy więcej, dlatego nie powinniśmy zastępować go oliwą stosując wszystkie pozostałe praktyki żywieniowe bez zmian.

Już 2 g ALA (omega-3) i 4 g LA (omega-6) zawartych w rekomendowanych 2 łyżkach oleju rzepakowego dziennie pozwoli nam utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu. A zatem wprowadzenie oleju rzepakowego do codziennej diety przyczyni się do obniżenia ryzyka choroby wieńcowej serca.

Post Olej rzepakowy a dieta śródziemnomorska pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Statystyki wskazują, że ponad połowa Polaków ma zbyt wysoki poziom „złego” cholesterolu. Niektórzy nie zdając sobie sprawy z zagrożeń zdrowotnych, a często nawet z pełną ich świadomością, nie chcą podejmować żadnych kroków ku jego obniżeniu. Tymczasem wystarczy zastosować kilka reguł dotyczących zdrowego stylu życia, by wspomóc swój organizm w obniżeniu cholesterolu we krwi.
Kluczowe, oprócz aktywności fizycznej i unikania stresu, jest przestrzeganie zasad żywieniowych. Kiedy wybierzemy olej rzepakowy do przygotowania posiłków zapewne korzystnie wpłyniemy na zdrowie serca. W czym tkwi tajemnica i jakie są zalecenia?

1. Spożywaj nienasycone kwasy tłuszczowe

Spożywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych przysłuży się naszemu sercu. Dobrym wyborem jest olej rzepakowy. Zawiera on najmniej niekorzystnych z punktu widzenia zdrowotnego nasyconych kwasów tłuszczowych (dwa razy mniej niż oliwa z oliwek czy olej słonecznikowy) oraz najwięcej deficytowych w naszej diecie niezbędnych nienasyconych kwasów z rodziny omega-3. Zawarte w nim kwasy LA (omega-6) i ALA (omega-3), w idealnym stosunku 2:1, wpływają na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Już 2 łyżki oleju rzepakowego dziennie zapewnią wymagane zapotrzebowanie na kwasy ALA i LA.

2. Jedz dużo warzyw i owoców

Owoce i warzywa odgrywają ważną rolę w jadłospisie. Zawierają one rozpuszczalny błonnik. Są również bogate w witaminy antyoksydacyjne: witaminę C, beta-karoten i witaminę E oraz flawonoidy. Witaminę E i beta-karoten znajdziesz też w oleju rzepakowym.

3. Jedz produkty bogate w fitosterole

Fitosterole to sterole roślinne. Ich źródłem jest olej rzepakowy, ale występują także w produktach zbożowych i orzechach. Sterole roślinne pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.

4. Jedz częściej ryby

Tuńczyk, łosoś, makrela czy śledź – wszystkie te tłuste ryby zawierają duże ilości cennych dla zdrowia kwasów omega-3. Dzięki temu obniżają poziom „złego” cholesterolu i podnoszą poziom „dobrego”. Dlatego ryby powinny zagościć na talerzu przynajmniej dwa razy w tygodniu. A jeśli nie jesteś smakoszem ryb, to powinieneś stosować więcej oleju rzepakowego, by uzupełnić niedobory omega-3.

Nieprawidłowe stężenie cholesterolu we krwi to już ostatni dzwonek do zmiany nawyków żywieniowych. Nowe zasady w kuchni zaowocują lepszym samopoczuciem i przede wszystkim będą korzystne dla zdrowia serca!

Post Jak gotować z korzyścią dla zdrowia serca! pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Oto 6 propozycji!

1. Mamy bez obaw mogą dodawać olej rzepakowy do przecierów jarzynowych malucha już od 6 miesiąca życia. Warto o tym pamiętać, gdyż obecnie ok. 30-40% niemowlaków dostaje posiłki bez dodatku tłuszczu.

2. Zupy są jednym z najważniejszych elementów jadłospisu dziecka. Rozgrzewają, wzmacniają organizm oraz pobudzają wydzielanie kwasów żołądkowych. Ważnym jest, aby były przygotowane ze świeżych, najlepiej sezonowych warzyw, a tuż po ugotowaniu wzbogacone o łyżkę oleju rzepakowego. Olej nie tylko podkreśli smak dania, ale dostarczy energii oraz cennego dla zdrowia omega-3.

3. Świetnym pomysłem na zdrowy posiłek są również ryby smażone na oleju rzepakowym. Potrawy na nim przygotowane charakteryzują się niższą o ok. 5-10% kalorycznością od tych usmażonych na innych olejach. Dodatkowo ryba i olej rzepakowy to podwójny zastrzyk cennych dla zdrowia kwasów omega-3!

4. Maluchom sprawi dużą frajdę maczanie kawałków pieczywa w oleju rzepakowym i obtaczanie ich w ziarnach słonecznika lub mielonego sezamu. Sprawdzony sposób na smaczną przekąskę, polecamy!

5. Olej rzepakowy i warzywa to doskonałe połączenie! Ugotowane warzywa warto skropić olejem dla poprawy smaku, zaś upieczone lub smażone na oleju rzepakowym stanowią smaczną i pożywną kompozycję. Dodatkowo olej rzepakowy ułatwi przyswojenie zawartych w nich witamin, które rozpuszczają się tylko w tłuszczach.

6. Nie od dziś wiadomo, że owoce są doskonałym zamiennikiem słodyczy. Naleśniki, racuchy, placki usmażone na oleju rzepakowym z dodatkiem sezonowych owoców sprawią każdemu maluchowi ogromną przyjemność!

Oto nasza propozycja jak zachęcić malca do zdrowych posiłków na bazie oleju rzepakowego!

Zupa dyniowa

Składniki:

• 1 kg dyni
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 szklanki wywaru z włoszczyzny
• 4 łyżeczki pestek z dyni
• mielony imbir, papryka, sól
• 4 łyżki śmietany

Przygotowanie: Dynię obrać, usunąć pestki, pozostały miąższ pokroić w kostkę. Tak przygotowaną dynię wraz z 2 łyżkami oleju oraz 3 łyżkami wody wlać do garnka i dusić na małym ogniu aż do rozgotowania warzywa. Ostudzoną dynię zmiksować na krem, dodać wywar oraz zagotować. Przyprawić solą, papryką i imbirem. Do śmietany dodać kilka łyżek ciepłej zupy, wymieszać, wlać do garnka i podgrzać. Zupę na talerzu posypać podsmażonymi na suchej patelni pestkami z dyni oraz podać z pieczywem.

Post 6 pomysłów na wprowadzenie oleju rzepakowego do posiłków dla dzieci pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Wigilię na Słowacji rozpoczyna się od modlitwy, skropienia stołu święconą wodą i podzielenia się opłatkiem z miodem- symbolizującym dobroć i miłość. Na świątecznym stole nie powinno zabraknąć przede wszystkim orzechów, tradycja nakazuje bowiem, aby każdy z domowników wybrał sobie tego wieczoru jeden z nich. Szczęśliwiec, który trafi na najsmaczniejszy będzie cieszył się powodzeniem przez cały kolejny rok! Najbardziej popularną wigilijną potrawą jest kapuśniak – zupa z kiszonej kapusty z grzybami, którą gotuje się na miękko i serwuje ze śmietaną, zaś smażony na oleju rzepakowym karp podawany z sałatką ziemniaczaną to ulubiona, świąteczna ryba Słowaków. Wigilijną specjalnością wschodniego regionu Słowacji jest finezyjna sałatka ukraińska, w której znajdziemy: ugotowaną marchew, buraki, ziemniaki, kiszone ogórki, a do smaku olej rzepakowy, sól i czarne korzenie. Co dla najmłodszych? Dla najmłodszych, mamy pieką całą furę „bobalków”, czyli makowych ciasteczek z dodatkiem twarogu lub dżemu. Teraz już tylko na niebie musi zabłysnąć pierwsza gwiazdka (první hvězda), aby domownicy zasiedli do wspólnej kolacji!

Brytyjskie tradycje świąteczne to mieszanka wierzeń i obyczajów ludów, które zamieszkiwały wyspy na przestrzeni wieków. Część z nich jest znana na całym świecie, głównie dzięki ekspansji amerykańskiej i anglosaskiej kultury, ale o wielu wiemy bardzo mało. Zanim przejdziemy, więc do świątecznych pyszności, warto wspomnieć o czymś równie przyjemnym… Zwyczaj zawieszania gałązki jemioły (ang. mistletoe), pod którą można pocałować ukochaną osobę, został już szeroko rozpropagowany w innych krajach, a mało, kto tak naprawdę wie, że Druidzi zamieszkujący Wielką Brytanię ponad 2 tysiące lat temu już wtedy uważali ją za świętą roślinę. Nie kto inny, a właśnie Brytyjczycy wymyślili, także kartki świąteczne. W 1843 roku Henry Cole zamówił u artysty Johna Calcotta tysiąc egzemplarzy kartek przedstawiających rodzinę wznoszącą toast za nieobecnych przy świątecznym stole krewnych. A co na tym stole? Świąteczny posiłek Anglicy zaczynają 25 grudnia około piątej popołudniu od indyka. Indyk, gęś oraz głowa dzika to tak zwana wykwintna trójca, która podawana często z żurawiną i pieczona z dodatkiem oleju rzepakowego stanowi trzon świątecznej tradycji. Co roku sprzedaje się tutaj prawie 10 milionów indyków, później nadziewanych na przeróżne sposoby, między innymi: mielonymi kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, a nawet pietruszką ze skórką pomarańczy. Na deser oczywiście „Christmas pudding”z suszonymi owocami, w którym dzieci mogą znaleźć ukryte monety lub deser „mince pies”, czyli okrągłe babeczki z bakaliami. W okresie świąt zwyczaj nakazuje zjeść ich dwanaście, aby cieszyć się powodzeniem w przyszłym roku. Jednak zanim Brytyjczycy zasiądą do kolacji, o godzinie 15 wszyscy nastawiają radio lub zbierają się przed telewizorem, aby wysłuchać świątecznego orędzia królowej!

Przygotowanie do Bożego Narodzenia we Francji rozpoczyna się już kilka tygodni przed 24 grudnia. W regionie Alzacja i Lotaryngia przedświąteczny okres rozpoczynają wielkie jarmarki nazywane „Marchés de Noel”, podczas których gospodynie mają okazję do zaopatrzenia się w tradycyjne produkty do sporządzania świątecznych potraw. Wigilijny posiłek według starej tradycji przygotowywany jest najczęściej przez dziadków, którzy w tych dniach pragną zgromadzić wokół siebie wszystkie swoje dzieci oraz wnuki. Co odmienne dla naszego kraju – nie istnieje tutaj zwyczaj dzielnie się opłatkiem, a kolacja 24 grudnia nie jest postna. Na wigilijnym stole znajdziemy indyka z kasztanami, owoce morza i ryby smażone na doskonale wydobywającym z nich smak oleju rzepakowym. Popularną i dość egzotyczną dla nas potrawą jest pasztet z otłuszczonych gęsich wątróbek podawany oczywiście z winem. Dla najmłodszych wymyślne rolady „Bûche de Noël”. W niektórych francuskich domach przetrwał zwyczaj dzielenia się chlebem. Piecze się trzynaście bochenków, największy symbolizuje Jezusa, a pozostałe dwunastu apostołów, pod koniec świąt chleb rozdaje się potrzebującym. Świąteczne obiady kończą się rodzinnym spacerem wśród pięknie ozdobionych domów.  Każdego roku merowie miasteczek i wsi ogłaszają konkursy na ten najpiękniejszy.

Słowacki kapuśniak

Składniki:

-400 g kapusty kiszonej

– 350 g kiełbasy

– 1 cebula

– 1 łyżka mielonej czerwonej papryki, najlepiej ostrej

– 2 ząbki czosnku

– 50 g mąki

– 4 łyżki oleju rzepakowego

– 1 łyżka majeranku

– sól

– pieprz

Przygotowanie:

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju rzepakowym. Przełożyć do garnka, dodać kapustę i kiełbasę, a następnie zalać wodą i gotować do pół-miękkości. Z mąki i czerwonej papryki przygotować zasmażkę dodając trochę wody, a następnie dodać do gotującej się kapusty. Gotować jeszcze przez 30 minut, przyprawiając pod koniec do smaku.

Gruszki w karmelu – francuski deser

Składniki:

– 1 łyżka oleju rzepakowego

– 2 gruszki

– 5 łyżek brązowego cukru

Na karmel:

– 2 łyżki oleju rzepakowego

– 10 dag cukru

– kilka kropli rumu

 Przygotowanie:

Gruszki obrać i pokroić w ósemki. Na teflonowej patelni podgrzać łyżkę oleju rzepakowego, wsypać cukier i włożyć owoce. Smażyć, aż staną się błyszczące. Osobno  podgrzać 2 łyżki oleju, dodać cukier i kilka kropli rumu. Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż cukier stanie się złoty. Gotowym karmelem polać gruszki.

Post Święta inaczej, czyli pudding, bobalki i kapustnica na bazie oleju rzepakowego! pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.