Jeśli chodzi o przygotowanie placków ziemniaczanych, najistotniejsza jest znajomość podstawowego przepisu na ciasto. Dodatki można modyfikować według uznania: jedni wolą posypać placki startym żółtym serem, inni podają je z pikantnym sosem pomidorowym i mięsem mielonym. Wykaż się kreatywnością i zaskocz swoich przyjaciół oraz rodzinę!

Składniki:

-1kg dużych ziemniaków

-1 jajko

-1 cebula

-1-2 łyżki mąki

-olej rzepakowy do smażenia

-majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Starannie opłucz ziemniaki i obierz je ze skóry. Następnie zetrzyj na tarce o bardzo drobnych oczkach razem z cebulą. Wbij do masy jajko i wsyp mąkę. Wymieszaj wszystko i sprawdź, czy masa ma dobrą, wilgotną konsystencję. Jeśli jest za rzadka, dodaj jeszcze mąki. Dopraw ciasto solą, pieprzem i majerankiem. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i układaj małe porcje ciasta tak, by tworzyły placuszki. Gdy będą zarumienione, przewróć je łopatką na drugą stronę, by miały jednolity złoty kolor. Podaj z ulubionymi dodatkami, na przykład mieszanką warzywną lub śmietaną i cukrem. Smacznego!

Post Postaw na zdrowie – sycące placki na oleju rzepakowym! pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Tradycja smażonych na oleju rzepakowym placków ziemniaczanych w Polsce zrodziła się na terenach Śląska oraz Beskidów. Kiedy to w czasach nieurodzaju, na początku XIX wieku, ziemniaki zastępowały trudno dostępny chleb. Dziś placki zostały nie tylko docenione, ale przede wszystkim wzbogacone o przeróżne smaki, stając się efektownym i pożywnym daniem dla całej rodziny. W zależności od tego, co kto lubi, wariantów nie ma końca!

Jadamy placki ziemniaczane na słono, z dodatkiem przeróżnych sosów, warzyw, czy gulaszu. Najmłodsi lubią te polane konfiturą, jabłkowym musem lub białym serem, zaś nasze babcie najchętniej przyrządzają je tradycyjnie, z dodatkiem kwaśnej śmietany, posypane mieszanką świeżych ziół. Poza tartymi ziemniakami do masy można dodać marchew, seler, czy zeszkloną cebulkę. Na Podlasiu nie obejdzie się bez odrobiny majeranku, zaś dla lubiących mięso, placki nie istnieją bez podsmażonych na oleju rzepakowym skwarek.

Placki ziemniaczane stanowią również doskonały dodatek do dań głównych. Wystarczy usmażyć je w większym rozmiarze i dodać kawałki mięsa lub ryby. Ich ogromną zaletą jest fakt, że mogą zostać przygotowane na kilka godzin przed podaniem, ponieważ długo zachowują swoje walory smakowe.
Nie pozostaje więc nic innego jak wybrać swoje ulubione dodatki i rozpocząć smażenie!

PLACKI ZIEMNIACZANE ZE ZŁOTĄ MARCHEWKĄ

Składniki na około 15 placuszków:

-2 średnie ziemniaki

-olej rzepakowy do smażenia

-duża marchewka

-mała cebula

-czubata łyżka mąki ziemniaczanej

-jajko

-sól

-świeżo zmielony pieprz

-1/4 łyżeczki cynamonu

-1/4 łyżeczki imbiru w proszku

Przygotowanie:

Marchewkę, ziemniaki i cebule obrać oraz zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa odcisnąć dokładnie z soków i włożyć do naczynia. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać roztrzepane jajko, sól, pieprz, cynamon i imbir. Składniki wymieszać, a na patelni należy rozgrzać olej rzepakowy. Nakładać po jednej łyżce stołowej tartych warzyw i formować je na patelni na płaskie placki. Smażyć partiami po kilka placków jednocześnie przez około 2 – 3 minuty z każdej strony. Po smażeniu odsączyć je za pomocą ręczników papierowych.

Post Placki ziemniaczane na sto jeden sposobów pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.