Warto jednak podkreślić, że całkowite wyeliminowanie tłuszczu z procesu pieczenia nie musi być korzystne – ani pod względem smaku, ani wartości odżywczych.

Dlaczego warto dodać olej rzepakowy do potraw z air fryera?

Dodanie niewielkiej ilości oleju rzepakowego znacząco poprawia walory smakowe przygotowywanych potraw. Warzywa, mięsa czy domowe frytki zyskują:

• złocistą, równomierną skórkę,
• bardziej wyrazisty smak i aromat,
• lepszą teksturę i soczystość.

Co istotne, olej rzepakowy to jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych:

• ma korzystny stosunek omega-6 do omega-3,
• jest źródłem witaminy E,
• zawiera sterole roślinne.

Aspekt technologiczny – tłuszcz ma znaczenie

Z punktu widzenia technologii kulinarnej, nawet łyżka oleju:

• ułatwia przewodzenie ciepła,
• poprawia strukturę potraw,
• zapobiega ich przesuszeniu, szczególnie w przypadku warzyw korzeniowych, ryb czy chudego mięsa.

Air fryer i olej rzepakowy – nawyk, który już się zakorzenił

Choć air fryer kojarzony jest z „beztłuszczowym” gotowaniem, dane mówią co innego:

• 33% gospodarstw domowych w Polsce posiada air fryera^*,
• 68% użytkowników deklaruje dodawanie tłuszczu do potraw z air fryera,
• 75% z nich wybiera olej rzepakowy, co czyni go liderem przed oliwą z oliwek (38%) i masłem (16%).

Olej rzepakowy i air fryer tworzą praktyczny duet codziennej kuchni – łączą wygodę, zdrowe podejście i lekkość.

Opinie konsumentów i ekspertów – olej rzepakowy robi różnicę

Wnioski te potwierdzają opinie konsumentów z badania jakościowego (maj 2025, Key Point dla PSPO):

„To co dla mnie jest najważniejsze, to smak. I ten smak daje olej rzepakowy, bo jest neutralny i sprawia, że danie smakuje. Inaczej jest suche.” – Radom

„Do pieczenia kurczaka musi być dodatek oleju, jednak bez, to nie smakuje.” – Warszawa

Konsumenci postrzegają olej rzepakowy nie tylko jako składnik „do smażenia”, ale jako element realnie wpływający na jakość dań. Coraz powszechniejsze są też atomizery i spraye do tłuszczu – precyzyjne i oszczędne rozwiązania.

Dietetycy biorący udział w badaniu nazwali olej rzepakowy „cichym bohaterem” codziennej diety, ze względu na jego:

• wartość odżywczą,
• odporność na wysokie temperatury,
• neutralny smak.

Podsumowanie

Używanie air fryera nie wyklucza tłuszczu – wręcz przeciwnie. Dodatek wysokiej jakości oleju rzepakowego sprawia, że potrawy są:

• zdrowsze,
• smaczniejsze,
• lepiej wypieczone.

Umiar i świadomy wybór tłuszczu to klucz – a olej rzepakowy jest jednym z najlepszych wyborów w codziennej kuchni, zarówno z perspektywy zdrowotnej, technologicznej, jak i smakowej.

Pieczone ziemniaczki w air fryerze – z olejem rzepakowym są po prostu lepsze

Na pierwszy rzut oka ziemniaczki mogą wyglądać podobnie, ale różnica tkwi w szczegółach. Te przygotowane z dodatkiem oleju rzepakowego mają:

• głębszy i pełniejszy smak,
• bardziej złocisty kolor,
• lepszą chrupkość i strukturę.

Niewielka ilość oleju robi dużą różnicę – wizualnie i kulinarnie.

^* Źródło: raport „Badanie oleju rzepakowego”, Beyond dla PSPO, lipiec 2025.

Post Air fryer i olej rzepakowy – duet, który ma sens pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

Olej rzepakowy jest jednym z najzdrowszych i najtańszych olejów roślinnych w Polsce. Cieszy się niezmienną popularnością w naszym kraju. Może poszczycić się bogatą zawartością nie tylko wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, lecz także witamin E, K i fitosteroli.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe w oleju rzepakowym

Omega-3:

• chronią serce,
• poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych,
• wzmacniają wzrok i układ odpornościowy.

Omega-6:

• w umiarkowanej ilości obniżają poziom złego cholesterolu,
• wpływają korzystnie na kondycję skóry i włosów.

Największym atutem oleju rzepakowego jest optymalny stosunek omega-6 do omega-3, który wynosi średnio 2:1 — idealny z punktu widzenia fizjologii człowieka.

Witaminy obecne w oleju rzepakowym

Witamina E to silny przeciwutleniacz, który:

• pomaga opóźniać procesy starzenia,
• poprawia kondycję skóry,
• wspiera układ nerwowy.

Witamina K odgrywa kluczową rolę w:

• procesie krzepnięcia krwi,
• wzmacnianiu kości,
• wzmacnianiu naczyń krwionośnych.

Olej rzepakowy a pestycydy — fakty i mity

Pomimo wysokiej wartości odżywczej i szerokiego zastosowania w kuchni, olej rzepakowy musi mierzyć się z nieuzasadnionymi zarzutami o zanieczyszczenie szkodliwymi pestycydami, takimi jak glifosat.

Polskie uprawy rzepaku pod ścisłą kontrolą

W Polsce:

• Uprawy rzepaku podlegają regulacjom Unii Europejskiej, które należą do najbardziej restrykcyjnych na świecie w zakresie dopuszczalnych zastosowań pestycydów.
• Rzepak przetwarzany w polskich zakładach jest stale monitorowany.
• Każda partia rzepaku przechodzi szczegółowe analizy laboratoryjne.

Dzięki temu regularne kontrole jakości prowadzone przez niezależne instytucje w Polsce wykazują, że polskie oleje rzepakowe nie zawierają pestycydów w ilościach przekraczających normy. W większości przypadków ich obecność jest wręcz niewykrywalna¹.

Glifosat a proces tłoczenia oleju

Warto dodać, że glifosat jest związkiem rozpuszczalnym w wodzie, a nie w tłuszczach. Oznacza to, że nawet gdyby został użyty na etapie ochrony roślin, nie przenika on do oleju podczas tłoczenia, lecz pozostaje w wytłokach i osadach.

Jak widać, obawy o obecność pestycydów w oleju rzepakowym nie znajdują potwierdzenia w faktach naukowych.

Wybieraj olej rzepakowy ze sprawdzonych źródeł

Dlatego warto sięgać po polski olej rzepakowy pochodzący od sprawdzonych producentów, którzy poddają swoje produkty stałej kontroli jakości. Wybierając olej rzepakowy:

• dbamy o zdrowie,
• wspieramy polskie rolnictwo.

Aneta Łańcuchowska
Dietetyczka

¹ Badanie przeprowadzone w 2020 r. w Zakładzie Badania Bezpieczeństwa Żywności Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach zgodnie z zalecaną przez laboratoria referencyjne UE metodą QuPPe-PO.

Post Czy olej rzepakowy zawiera szkodliwe dla zdrowia pestycydy? pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.