Marynata do śledzia:

• 500g śledzia matjas, oczyszczonego z ości i pokrojonego w kawałki

• 1 cebula, pokrojona w cienkie piórka

• 1 marchew, pokrojona w cienkie plasterki

• 1 cytryna, sok i skórka

• 4 łyżki oleju rzepakowego

• 2 łyżki octu winnego

• 2 łyżki cukru

• Sól i pieprz do smaku

Ciasto cytrynowo-rzepakowe:

• 70g mąki pszennej

• 50g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę

• 2 jajka

• 1 cytryna, sok i skórka

• 5 łyżek oleju rzepakowego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Bagna cauda:

• 6 ząbków czosnku, posiekanych

• 100g filetów anchosowych, osączonych z oleju i posiekanych

• 70ml śmietany kremówki

• 50g oleju rzepakowego

• 20ml soku z cytryny

1. Rozpocznij od marynaty do śledzia. W dużym naczyniu wymieszaj sok i skórkę z cytryny, olej rzepakowy, ocet winny, cukier, sól i pieprz. Dodaj pokrojonego śledzia, cebulę i marchew. Dokładnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte marynatą. Odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby śledź się przegryzł.

2. W misce ubij jajka aż stworzą puszystą masę (około 6 min). Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz olej rzepakowy. Wymieszaj dokładnie. Dodaj mąkę pszeniczną, roztopione masło, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180C przez około 25-30 minut (zależnie od wielkości formy), lub do momentu gdy ciasto stanie się złociste i elastyczne.

3. Przejdź do przygotowania bagna cauda. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj posiekany czosnek i smaż na bardzo małym ogniu przez kilka minut, aż zmięknie i zacznie delikatnie się rumienić. Następnie dodaj posiekane filety anchosowe i smaż jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą. Wlej śmietanę kremówkę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw sokiem z cytryny i odstaw do ostygnięcia.

4. Śledzia podawaj z ciastkiem cytrynowym, bagna cauda oraz ozdobione świeżym koperkiem.

Pobierz E-book

#Fundusze Promocji

Post Śledź marynowany z ciastkiem cytrynowo-rzepakowym, bagna cauda i koperkiem – Jan Kilański pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

• 200g wołowiny z najlepszej jakości mięsa, delikatnie posiekanej 

• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana

• 2 łyżki chipotle adobo

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 1 ząbek czosnku

• Sok z 1 limonki

• 1 szt świeżego jalapeno

• 2 łyżki świeżej kolendry

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

1. W małej miseczce połącz sos chipotle adobo, olej rzepakowy i posiekany czosnek. Wyciśnij sok z limonki do mieszanki z sosu chipotle adobo, oleju i czosnku. Dokładnie zblenduj wszystkie składniki, aż dressing będzie jednolity.

2. Posiekaj drobno wołowinę, w dużym misce połącz posiekaną wołowinę oraz dressing chipotle i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Tatara ułóż na talerzu a na górę połóż liście kolendry oraz cienko pokrojone jalapeno.

Pobierz E-book

#Fundusze Promocji

Post Tatar wołowy meksykański z dressingiem z oleju rzepakowego i chipotle adobo, świeżym jalapeno i kolendrą – Jan Kilański pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.