Sałatka, którą proponujemy, jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. W jej składzie znajdziecie wiosenne warzywa, odrobinę nasion dla urozmaicenia, nabiał i zdrowy dressing na bazie oleju – czyli wszystkiego po trochu, jak w każdej dobrze zbilansowanej diecie. Warto zwrócić uwagę na ten ostatni element. Olej rzepakowy jest świetnym uzupełnieniem wielu dań, zwłaszcza warzywnych. Warzywa zawierają witaminy, które, w wielu przypadkach są rozpuszczalne w tłuszczach (jak choćby E, zwana witaminą młodości). Oznacza to, że spożywane w połączeniu z olejem, są łatwiej przyswajane przez organizm.

Jeśli dotychczas używałyście oleju tylko do smażenia, to powinnyście wiedzieć, że doskonale sprawdza się również na zimno, na przykład do moczenia w nim pieczywa czy w sałatkach. Ze względu na swój neutralny kolor i smak jest dobrą bazą do dressingów sałatkowych, ponieważ nie wpłynie na smak warzyw, a jedynie go uwypukli. Dzięki dobrej konsystencji da się go dokładnie wymieszać – nie spłynie na dno miski, lecz otoczy równomiernie wszystkie składniki i poprawi ich koloryt, co wyróżnia go spośród innych olejów. No i dobrze łączy się z przyprawami. Spróbujcie same.

Przepis na zielono-czerwoną sałatkę wiosenną

Składniki (dla 3-4 osób):

• mix sałat (np. mała główka sałaty lodowej, ½ tradycyjnej, 2 garście rukoli)
• 200 g sera typu bałkańskiego
• 4-5 dojrzałych pomidorów
• 1 długi ogórek
• 1,5 pęczka rzodkiewek
• 1 czerwona papryka
• 100 g suszonych pomidorów (odcedzonych z zalewy)
• garść uprażonych na patelni pestek słonecznika
• ¾ szklanki oleju rzepakowego
• 4 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, papryka w proszku, oregano

Przygotowanie:

Sałatę rwiemy na małe części i wrzucamy do dużej misy. Dodajemy bardzo drobno rozkruszony ser bałkański i mieszamy. Następnie wrzucamy pokrojone w ósemki pomidory, plasterki ogórka i rzodkiewki, drobno posiekane suszone pomidory, paprykę i przygotowujemy dressing. Olej rzepakowy mieszamy z musztardą i octem, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Przed podaniem sałatę polewamy dressingiem i posypujemy pestkami słonecznika.

Nasze rady:

• Ser bałkański można zastąpić fetą. Któregokolwiek nie użyjesz, pamiętaj, by uważać z solą – oba są słone same w sobie i w naturalny sposób zwiększą słoność sałatki;
• Zrób dressing w domowym shakerze: wlej olej rzepakowy do słoika, a następnie dodaj pozostałe składniki. Zakręć słoik i mocno nim potrząsaj, dopóki się nie połączą.

Smacznego!

Post Smaczny i zdrowy bar sałatkowy pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.