Składniki:

• 500g linguine,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 czerwone cebule,
• 2 łyżki kaparów,
• 2x150g puszki sardynek,
• 1 chili,
• 1 pęczek pietruszki,
• 1 cytryna,
• sól, pieprsz,
• garść mieszanki sałat,
• 1 marchew,
• 1 łyżeczka musztardy,
• ½ cytryny

1. Makaron ugotuj al’dente (tak, aby był półtwardy) według instrukcji na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy wraz z posiekanym na drobne plasterki czosnkiem oraz czerwoną cebulą i podsmażaj, aż się zeszkli.

3. Dodaj kapary (polecam te konserwowane w soli), sardynki, posiekaną papryczkę chili oraz pietruszkę. Całość wymieszaj i podgrzewaj na wysokim ogniu przez kolejne 5 minut. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem tak jak lubisz i wciśnij 1/2 soku z cytryny.

4.  Umyte i osuszone sałaty wymieszaj z startą marchewką, dodaj musztardę, sok z cytryny, olej rzepakowy.

5. Odcedź makaron i przełóż na patelnię mieszając ze wszystkimi składnikami. Możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania, która zagęści sos.

6. Makaron podawaj od razu razem z sałatą.

Autor: Tomek Woźniak

Post Linguine z sardynkami pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.