Przepis na: 4 porcje | Czas przygotowania: 15 min

Składniki:

• 6 łyżek oleju rzepakowego,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 cebule,
• 4 pietruszki,
• 1 seler,
• 1 por,
• 200 g kasztanów (gotowanych i pakowanych próżniowo),
• 1 gruszka,
• 1 cytryna,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 0,5 l mleka 3,2 %,
• mały pęczek oregano,
• szklanka mleka,
• sól,
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Do dużego garnka wlej olej rzepakowy, wrzuć posiekany czosnek oraz cebulę i podsmażaj przez kilka minut, aż się zeszkli.
2. W tym czasie umyj i obierz pietruszkę, por oraz seler, pokrój w małą kostkę i wrzuć do garnka. Podsmażaj do momentu, gdy lekko zacznie przywierać, dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i wlej 2 litry wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Obierz gruszkę, wytnij gniazdo nasienne i pokrój na drobną kostkę. Posiekaj drobno 1/3 kasztanów, wymieszaj z gruszką, skrop sokiem z cytryny, wlej 2 łyżki oleju rzepakowego i dodaj posiekane  oregano.
4. Dodaj pozostałą część kasztanów oraz posiekane oregano do zupy. Wlej mleko i za pomocą blendera zmiksuj całość na jednolity krem. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem tak jak lubisz. Nałóż krem na talerze i nałóż na zupę łyżkę salsy z gruszki i kasztanów.

Autor: Tomek Woźniak

Post Film: Ekspresowa zupa z pietruszki i kasztanów pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.