Składniki (kubek – opakowanie po kefirze):

• 1 mały kubeczek kefiru (180 ml)
• 3/4 kubka oleju rzepakowego
• 2,5 kubka mąki
• 1 kubek cukru
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 6-7 łodyg rabarbaru
• 1 łyżka cukru
• 1 zmielony owoc (ziarno?) kardamonu
• mąka, cukier, masło (na kruszonkę)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć za pomocą miksera lub rózgi. Rabarbar opłukać, jeśli trzeba ‚obrać’, pokroić w niezbyt grube plastry, wymieszać z cukrem i kardamonem (ja utarłam go w moździerzu). Z mąki, cukru i masła przygotować kruszonkę. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Blaszkę lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę, posypać rabarbarem i kruszonką. Piec ok 30-35 minut. (jeśli pieczesz ciasto w tortownicy, czas pieczenia może się wydłużyć do ok 45-50 minut; najlepiej po 35 minutach przeprowadzić próbę ciasta patyczkiem). Ciasto ostudzić, oprószyć cukrem pudrem. Najlepiej smakuje w towarzystwie zimnego mleka.

Post Ciasto na kefirze, z rabarbarem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.