Zimą nasz organizm potrzebuje więcej energii na ogrzanie naszego ciała. Możemy mu w tym pomóc ubierając się na tzw. „cebulkę”. Ważne jest to, abyśmy się także nie przegrzali. Spoceni i owiani zimnym grudniowym powietrzem sami oddajemy się w ręce przeziębienia.  A przecież nikt nie lubi być chory w okresie przed i poświątecznym J

Dopomóc możemy sobie także mądrą dietą. Skoro nasz organizm potrzebuje więcej energii, możemy mu jej dostarczyć, ale w przemyślany sposób.

Tłuszcze są ważne

zwłaszcza zimą, ponieważ to one pomagają nam w transporcie i wchłanianiu wielu witamin takich jak A, E, D i K.

Na półkach sklepowych znajdziemy wiele wariantów, począwszy od masła, poprzez margarynę, smalec po oleje egzotyczne. Warto przy swoim wyborze kierować się zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz stabilnością tłuszczu – czyli jego odpornością na utlenianie. Spośród dostępnych na rynku tłuszczów to olej rzepakowy charakteryzuje się wysoką zawartością tych kwasów i dobrą stabilnością oksydacyjną . Nasza „oliwa północy” ma aż 10 razy więcej kwasów Omega-3 niż oliwa z oliwek[1], dlatego powinniśmy korzystać z jej dobrodziejstw.

Olej rzepakowy to też dobre źródło witamin E i K. Witamina E pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, a witamina K przyczynia się do utrzymania zdrowych kości, co może być pomocne podczas zimowych upadków na lodzie ;)

Rozgrzewający koktajl

Gdy na dworze zimowa plucha, idealnym napojem rozgrzewającym może okazać się pożywny koktajl, który wzbogacimy o tłuszczowy dodatek w postaci oleju rzepakowego. Zapewni to nam optymalną przyswajalność witamin oraz dodatkową porcję kwasów Omega-3.

Składniki:

• 700 g ananasa
• 1 banan
• 100 ml wody
• sok z 1/2 limonki
• kawałek imbiru
• szczypta chili
• 2 łyżki oleju rzepakowego (taka ilość dostarczy nam 2g kwasu ALA – Omega-3, czyli jego dzienne zapotrzebowanie)

Wykonanie:

1. Banana obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera.
2. Do pojemnika dorzucamy obranego i pokrojonego w kostkę ananasa – może być także ten z puszki
3. Imbir obieramy ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw lub łyżeczki, następnie ok. 4 cm ścieramy na tarce i dodajemy do pozostałych składników.
4. Owoce miksujemy w blenderze razem z przyprawami, sokiem z limonki, wodą i olejem aż do uzyskania gładkiej konsystencji koktajlu.

Smacznego!

[1] dane Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin opublikowane w monografii pt. „Olej rzepakowy – nowy surowiec, nowa prawda” pod red. prof. dr. hab. Jana Krzymańskiego (Warszawa, 2009)

Post Gdy Ci zimno, gdy Ci źle – wypij koktajl, rozgrzej się! pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.

• 300 g mąki pszennej (2 szklanki),
• 2/3 szklanki mleka,
• 25 g świeżych drożdży,
• 3 łyżki cukru,
• łyżka cukru waniliowego,
• 2 jajka, w temp. pokojowej, roztrzepane,
• puszka ananasów, bez zalewy / ok. połowa świeżego,
• 2 łyżeczki wiórków kokosowych,
• olej rzepakowy do smażenia,
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta

Mleko podgrzać, po czym wlać 1/3 szklanki do dużej miski. Dalej dodać drożdże, 2 czubate łyżki mąki (wydzielone z tych 300 g) oraz łyżkę cukru. Wymieszać dobrze całość i odstawić na 10-15 minut pod przykryciem, by drożdże zapracowały. Po tym czasie do miski przesiać resztę mąki, wlać resztę mleka (jeśli ostygło po uprzednim podgrzaniu, raz jeszcze lekko podgrzać), resztę cukru oraz jajka. Całość wymieszać trzepaczką aż powstanie jednolite ciasto, bez żadnych grudek – o konsystencji bardzo gęstej śmietany. Miskę nakryć ściereczką i odstawić do wyrastania – na 30-40 minut do podwojenia objętości. Następnie dodać do ciasta pokrojonego w kostkę ananasa oraz wiórki kokosowe. Wymieszać i raz jeszcze odstawić ciasto by podrosło na 15-20 minut.

Smażenie

Rozgrzać olej na patelni – na 0,5-1 cm głębokości. Przygotować sobie naczynie z ciepłą wodą i łyżkę do nakładania racuchów – maczana w wodzie przed każdorazowym nabraniem ciasta spowoduje, że ciasto nie będzie się do niej lepić, ale łatwo zsuwać. Jedna pełna łyżka to jeden racuch – po wyłożeniu na patelnię lekko docisnąć ciasto z wierzchu – delikatnie spłaszczając i formując racucha (i tak podrośnie w trakcie smażenia). Smażyć z dwóch stron za złoty kolor. Po usmażeniu przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Post Racuchy z ananasem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.