• kg cebuli,
• szklanka białego, wytrawnego wina,
• 3/4 – 1 litr bulionu,
• 4-5 łyżek oleju rzepakowego, do smażenia,
• pieprz do smaku,
• płaska łyżeczka suszonego/świeżego tymianku,
• ser żółty / mozzarella,
• bagietka,
• masło, do posmarowania bagietek

Przygotowanie zupy:

Cebulę obrać i pokroić: przekroić wzdłuż i posiekać na półplasterki. Na dużej i głębokiej patelni rozgrzać olej, po czym wrzucić cebulę i smażyć pod przykryciem, na małym ogniu, przez około godzinę – aż się zeszkli, stanie miękka i przybierze złotawy kolor. Po tym czasie zwiększyć ogień i wlać wino – smażyć całość bez przykrycia przez około 5 minut aż znaczna część wina odparuje. Następnie wlać bulion, zmniejszyć ogień na średni i gotować całość (bez przykrycia) przez ok. pół godziny. W tym czasie ilość bulionu się zredukuje (jeśli zupa jest dla nas za gęsta – dodać trochę bulionu; jeśli wciąż zbyt lejąca – gotować odrobinę dłużej). Na około 5-10 minut przed końcem gotowania przyprawić zupę pieprzem do smaku oraz dodać tymianek.

Przygotowanie grzanek:

Bagietkę pokroić na grube kromki. Każdą posmarować masłem z obu stron i podsmażyć na suchej patelni – gdy jedna strona jest już gotowa, przewrócić grzankę i z wierzchu grubo posypać ją startym żółtym serem. Nakryć patelnię pokrywką i smażyć do rozpuszczenia sera (w tym czasie przyrumieni się oczywiście druga strona grzanki).

Podanie zupy:

Zupę przelać na talerz, posypać obficie startym serem, a na koniec wyłożyć grzanki. Smacznego!

Post Zupa cebulowa z grzankami i serem pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.