Jeszcze niedawno na fali kulinarnych trendów pojawiały się egzotyczne tłuszcze, takie jak olej kokosowy, masło ghee czy oliwa z oliwek. Dziś w modnych przepisach coraz częściej pojawia się tłuszcz, który jest lokalny i naturalny. Olej rzepakowy wraca w zupełnie nowym wydaniu – jako składnik nowoczesnej kuchni, wpisujący się w aktualne trendy kulinarne.

To już nie tylko tłuszcz „do smażenia”. Olej rzepakowy staje się pełnoprawnym elementem modnych dań, które pojawiają się na TikToku, Instagramie, w kuchni wege, azjatyckiej, w daniach z air fryera, a także w fit przepisach. Neutralny smak, wysoka odporność na temperaturę i skład godny polecenia sprawiają, że coraz częściej gości w przepisach blogerów kulinarnych i gotujących influencerów.

Olej rzepakowy po prostu dogaduje się z trendami

Wegetariańskie skrzydełka z kalafiora, pieczone tofu, frytki z batata: te wszystkie przepisy wymagają jednego – neutralnego, odpornego na temperaturę i bezpiecznego tłuszczu. Olej rzepakowy spełnia wszystkie te warunki:

• ma neutralny smak, więc nie tłumi przypraw ani marynat,
• świetnie znosi temperaturę pieczenia i smażenia,
• zawiera cenne kwasy omega-3 i omega-6 w idealnych proporcjach,
• pasuje zarówno do kuchni fit, jak i comfort foodu,
• jest produktem lokalnym, a więc bliskim i dostępnym w każdym sklepie.

Jeśli chcesz zobaczyć, jak olej może zagrać w jednym z modniejszych obecnie dań – sprawdź przepis na kalafiora w stylu KFC. Bo dziś modnie znaczy także zdrowo i lokalnie.

Kalafior à la skrzydełka KFC z glazurą miodowo-sojową

Składniki:

• 1 nieduży kalafior (podzielony na różyczki)

Ciasto do obtoczenia kalafiora:

• 1 jajko
• ½ szklanki mleka
• ¾ szklanki mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• niecała łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• opcjonalnie: łyżeczka ostrej papryki lub chili
• olej rzepakowy do smażenia

Sos do glazury:

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ketchupu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• opcjonalnie ostra papryka

Przygotowanie:

1. Kalafiora podziel na mniejsze różyczki. Podgotuj je w osolonej wodzie, aby pozostały al dente – lekko miękkie, ale nie rozgotowane.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
3. Zanurz różyczki kalafiora w cieście.
4. Smaż kawałki z każdej strony na rozgrzanym oleju rzepakowym, aż będą złociste. Gotowe przekładaj na ręcznik papierowy.
5. W międzyczasie przygotuj glazurę: wymieszaj składniki w misce i przełóż na rozgrzaną patelnię. Gotuj chwilę, aż zgęstnieje. Przełóż do dużej miski.
6. Usmażone różyczki kalafiora wrzuć do glazury i dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu.

Podawaj z ryżem, frytkami, jako dodatek do obiadu albo solo. Można posypać sezamem i szczypiorkiem.

Nowoczesny składnik kuchni przyszłości

Olej rzepakowy to współczesny składnik kuchni przyszłości – czysty, naturalny, zdrowy i funkcjonalny. Jak widać, z jego pomocą nawet zwykły kalafior potrafi zamienić się w nowoczesne, modne danie.

Post Olej rzepakowy w modnych przepisach pojawił się poraz pierwszy w Pokochaj Olej Rzepakowy.